意式萨拉米香肠的制作教程是怎样的？？
简单又好吃的做法，萨拉米香肠炒意面：主料：萨拉米香肠100g；意大利面50g辅料：橄榄油适量；洋葱80g；罗勒碎2g；黑胡椒2g；盐3g；番茄酱100g；奶酪1片步骤： 1.准备好所有的食材 。2.萨拉米香肠切小粒，洋葱切碎 。3.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱碎 。4.加入萨拉米香肠和罗勒碎炒香 。5.加入番茄酱翻炒 。6.加入盐 。7.加入黑胡椒粉 。8.然后加适量的清水小火炖煮5-8分钟 。9.意大利面入开水蒸锅中加一点盐煮熟 。10.煮熟的意大利面放入酱汁中翻炒均匀关火 。面条盛入盘中后撒上一些奶酪丝即可上桌 。小贴士：意大利面煮至水中要加点盐或者橄榄油，意大利面煮出来口感才好 。
那层用来包住碎肉的 。
萨拉米香肠是典型的干燥香肠 。干燥后的肉类产品水分较少易于保存，这种加工方法起源于温暖湿润的欧洲国家 。
干燥肉制品有成分规格及制造标准的规定萨拉米属于“干燥肉制品”，除符合肉制品的统一标准外，还应满足相应的成分及加工规定 。成分规格：水分活性低于0.87阴性 。
制造标准：因加工工艺中无加热杀菌等流程，故规定了烟熏及干燥时的温度，在满足这些条件的情况下应使水分活性低于0.87 。
扩展资料
做法
1、备料，洋葱切?。笏舛缢椋亚卸 。ㄔ闹杏玫氖侨テし?，未做处理 。此处也可自己去皮，切适当大?。?。
2、切意大利香肠，中火入锅煎至金黄并且断生 。中途翻一次面 。
3、锅中放橄榄油，入牛肉末 ， 洋葱，大蒜，中火炒至洋葱透明，牛肉断生（大概十分钟） 。将2勺（tablespoon）多余的油脂出 。放入番茄，番茄酱，盐，黑胡椒，罗勒叶 ， 月桂叶 ， 牛至叶 。不用盖锅 ， 小火炖1个小时 。中途偶尔搅拌 。当味道合适时 ， 要取出月桂叶 。
4、另起锅 ， 烧开水，煮熟意面 。滤干水分 。
5、将煮熟的意面混入酱汁中拌匀，（也可将酱汁倒到面上）
6、将面入盘，摆上之前做好的意大利香肠 。撒上马苏里拉芝士入烤箱（预热175摄氏度）烤5-10分钟至芝士金黄融化即可 。
参考资料来源：百度百科-意大利香肠
###其它资料参考###萨拉米香肠是欧洲流行的一种香肠，在意大利、法国、德国深受民众喜欢 。这种香肠直径5厘米，又长又粗，像一根擀面杖 。
人们在食用萨拉米香肠时 ， 通常每次切上薄薄的几片 。看似巨大笨重的香肠，就这样一片一片被切掉，直到把整根香肠吃完 。人们把这种循序渐进的方法 ， 总结成香萨拉米香肠战术 。
这种战术在军事上用的尤其普遍 。
明末李自成起义时 ， 手下都是农民军，可以说是一群乌合之众 。这些农民没有经过必要的军事训练 ， 不论是攻城还是野战，都稍微复杂一点的战略战术 ， 他们就整不明白 。于是，李自成针对性地发明了一种简单有效的攻城战术 。
通常古代攻城，有两种简捷的方法：一种是架云梯，直接登梯仰攻 。一种是用冲车，使用重车冲击城门 。
李自成没有采用这两种策略，他的办法很独特：派一小队士兵，迅速切换到城跟儿下，有人举门板，抵档城上射下来的羽箭、抛下的石块；有人拿着锤子和凿子，在城墙上猛凿着几下，之后迅速撤离，换上另一小队，进行同样的操作 。
等到一块城墙的砖松动之后 ， 撬下来，再撬另一块 。一小队撬掉一块砖之后，就回营休整，完不成任务的小队就被杀掉 。
古代的城墙通常都是外面是砖石，里面是夯土 。当撬掉城墙砖之后，士兵就猫在洞中挖土 。因为角度的关系，城上很难攻击到他们 。
最初，一个洞只能容下一个人 ， 慢慢的洞越挖越大，能容纳下数十人上百人 。洞挖大之后，士兵会每隔三五步留下一个土柱，作为支撑 。他们会在土柱上系上粗绳 ， 等洞足够大时 ， 上万人拉住绳子的另一头，一声令下 ， 土柱崩塌，城墙随之留下一个巨大的豁口 。
用这种简单的办法，李自城攻城无数，令明朝的官军非常头痛 。
李自成所采用的，就是典型的萨拉米香肠战术 。面对繁重的任务，巨大的困难，把它分解成易操作、易完成、易考核的小任务，一个一个解决 。积少成多，积小胜为大胜，最终将这种貌似不可能完成的任务解决掉 。
宫本武藏是日本的剑圣，平生60余次决斗，未尝败绩 。宫本写过一本军事著作《五轮书》，其中谈到一个观点：即使面对千军万马 ， 你所要斩杀的，也只有眼前一人 。
宫本武藏所阐释的作战原理，和萨拉米香肠战术异曲同工 。它提供了解决难题的一种心法、一种战术，遇到类似难题的朋友，不妨试试 。
###其它资料参考###这是萨拉米在风干过程中表面长出来的一层白白的菌，并不是说坏了，萨拉米的成熟的全靠这层菌 。而且这个菌是可以吃的 ， 并不会影响到萨拉米的口感，如果实在是接受不了，可以用橄榄油擦拭一下萨拉米表层的白菌，相对会减少些 。
###其它资料参考###楼主
你好
以下回答内容来源网络
萨拉米香肠(Salami)
萨拉米（意大利语的Salame）是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，生产萨拉米香肠的主要国家是法国，德国，匈牙利 ， 意大利和西班牙，每年产生“数亿公斤” 。在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用 。
萨拉米香肠的制作
意大利的萨拉米通常是由猪肉加入多种的辛香料经过发酵和风干制作而成，制作萨拉米除了加入食盐外 ， 经过充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加盐，然后加入香料充分搅拌之后灌入肠衣，所加入的香料在意大利的各个地方都有自己喜欢的配方，通过是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂 ， 以及各种香草，有的还和加入一些葡萄酒 。
灌好的肉肠经过发酵之后通常会悬挂风干并半年以上，在这个过程中，肉肠会减少三分之一的重量，其口感更加有嚼头，风味更加的浓郁 。
不仅如此，风干的过程使得肉中的微生物脱水，使得有害的细菌无从繁殖，但是有益的细菌不受影响，它们可以保护肉类不会腐坏，而且会产生多种的发酵风味 。
实际上 ， 当人们享用萨拉米肉肠的时候，由这些有益菌构成的生态系统依然相当的活跃 ， 正是它们阻止有害细菌的侵袭 。
附链接文章《世界闻名的萨拉米香肠，意大利人的四川腊肠》
网页链接
###其它资料参考###米肠怎么做
可以做蒸米肠 ， 先把米肠切成三段 ， 然后再切成小块状，装到盘子里面 ， 蒸锅里面烧一些开水，把已经切好的米肠放进锅的蒸笼上面蒸上5分钟左右，打开盖子放凉拿出来装盘就可以吃了 。
还可以做米肠牛肉披萨，需要准备披萨酱，奶酪，红腰豆 ， 黑橄榄，红椒，柿子椒 ， 洋葱，酱牛肉，米肠以及披萨饼胚，先把披萨饼胚放到干净的烤盘上面，用叉子扎小洞，再把披萨酱涂抹在饼底，均匀的撒上一些芝士碎，再把青红椒洋葱铺在上面，依次把红腰豆，黑橄榄 ， 熟牛肉片以及米肠放进去，再撒上一些芝士 ， 烤箱预热，把披萨饼放进烤箱中，烤15分钟到20分钟左右，烤好以后就可以吃了 。
还可以做辣炒血米肠，需要准备植物油 ， 拌饭酱，紫苏，大蒜，红尖椒以及米肠，把米肠放到蒸锅中盖上盖子，大火上气以后再改成小火蒸15分钟到20分钟左右，把蒸熟的米肠切成厚片，然后紫苏叶洗干净对切，大蒜切成?。?红尖椒切圈 ， 韩式辣酱放到小碗里面备用，煎锅中倒入一些植物油，烧热以后，把苏子叶，蒜末 ， 红尖椒放进去煸出香味，血米肠两面煎一下，辣酱里面加入适量的水调匀，然后就倒进锅里面，用大火翻炒到汤汁浓稠，均匀的包裹在米肠上面就可以关火，最后出锅装盘就可以吃了 。
还可以制作米肠汤 ， 需要准备白糖，香菜，大蒜，葱，酱油，食盐以及米肠 ， 需要先把米肠切成片状，大蒜切片，葱切段，香菜也切成块状，火打开锅中加入适量的清水 ， 米肠放进去，再加入适量酱油，一次性不要放太多，只要水变颜色就可以了，然后再添加一些盐，咸度适中，添加一些白糖，把葱段放进去，煮开以后再煮1~2分钟，然后再加入香菜就可以出锅了，味道是非常不错的 。
还可以制作萨拉米肠披萨，需要准备橄榄油 ， 番茄酱，奶酪，炒米肠，香肠，柿子椒 ， 玉米酵母，低筋面粉，高筋面粉，先把水加热到不烫手的温度，酵母放进去搅拌融化，然后再把材料揉成面团，面团揉到位以后就可以放进盆子里面，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵60分钟，等到面团发酵到两倍大，用手指沾一些面粉，插进面团当中，只要洞不反弹就可以了 ， 然后再用手把面团压扁，把气排出，分成三份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，这样可以制作出三个8寸的披萨 ， 然后再把青椒火腿肠切成丁，番茄酱披萨草和青椒?。?火腿肠丁搅拌均匀，面粉擀成中间薄周围厚的形状，用手按压放到披萨盘中，叉子在底部扎小洞，保鲜膜包上放20分钟，再刷上番茄酱以及橄榄油，把马苏里拉奶酪刨成薄片，撒上一些奶酪，再撒上火腿肠，再撒上奶酪，撒一些青椒鱼，最后铺上萨拉米肠，盖上保鲜膜，放到冰箱上层 ， 第2天起来以后烤箱预热，把披萨放进去烤15分钟 ， 然后再烤5分钟 ， 好吃的披萨就可以出锅了 。
米肠的营养价值
米肠能够达到滋补作用，止汗健脾暖胃，补血补虚的效果是非常不错的，还可以缓解脾胃虚寒，对于脾胃虚寒所引起的食欲减少 ， 反胃气虚，气短无力等症状都有很明显的改善作用 。
吃米肠还可以缓解尿频症状 ， 因为米肠是用糯米制作而成的，对于自汗尿频等症状有很好的改善作用 。
适当的吃一些米肠能够达到止咳止血效果，润燥补虚的作用也很好，可以让肠道功能变得更强，润滑肠道 ， 避免大便干燥情况出现 。
蒸米肠的做法
蒸米肠需要准备香油，蒜 ， 小葱 ， 蒸鱼豉油以及米肠，先把米肠洗一下，放到容器当中，开锅以后放进去蒸三分钟拿出来，稍微晾凉以后切片，蒜小葱切末 ， 放到一个碟子当中，再加入蒸鱼豉油香油搅拌一下，米肠切好以后就可以蘸着吃 。
###其它资料参考###（一）五彩缤纷（彩椒滑子菇）
色彩丰富营养健康做法简单
材料
主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋 。
辅材：食用油，盐，鸡精 。
做法
step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿 ， 袋装滑子菇用水清洗几遍 。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟 。
step3：放入滑子菇接着翻炒 ， 看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅 。
小诀窍
这道菜 ， 充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精 ， 什么都不要加，味道非常棒！
（二）白菜炒滑子蘑
材料
滑子蘑，白菜叶，肉段 ， 葱花，姜片，盐，酱油
做法
1.先把油锅烧热 ， 爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒
2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！
（三）干煸滑子蘑
麻辣鲜香，脆嫩可口 。
材料
主料：滑子蘑
配料：芹菜丁、川椒丁
调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉
做法
1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分；
2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黄色出勺；
3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可 。
（四）蘑菇芝士饭
芝士融化后渗透进饭菜之中，更加突显内容的丰富多彩 。
材料
滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g） ， 罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒 。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香 。
加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉 。注意中间要搅拌一次 。
取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜 。
最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可 。
小诀窍
可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻
（五）有一种美食叫滑子蘑
材料
干豆腐，辣椒干，胡萝卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，
做法
先爆锅，炒胡萝卜干豆腐，
然后加滑子蘑，加一点水，炖5分钟 。
下入辣椒干，炒2分钟，调味，
洒入辣椒圈 。闭火，放上枸杞 。
###其它资料参考###主料
鲜香菇12只番茄2个
萨拉米肠12片香菜2棵
辅料
奶酪丝适量盐适量
油适量黑椒碎适量
萨拉米香菇堡的做法步骤
1. 香菇去蒂洗净，最好吸干水分；
2. 烤盘铺上锡纸；香菇里外刷一层油，摆放烤盘里，洒些盐和黑椒碎 ， 入烤箱烤15分钟；（烤箱?。?只能分两次烤）
3. 番茄切12片；香菜切小段；
4. 准备好奶酪丝；萨拉米肠略煎一下；
5. 烤好的香菇拿出，先铺上一层奶酪丝；
6. 放上一片番茄+一片萨拉米，再放些香菜；
7. 然后一片萨拉米+一片番茄；
8. 番茄片上再铺上一层奶酪丝；
9. 最上面放另一朵香菇 ， 再入烤箱烤5分钟即可 。
【意大利萨拉米肠怎么吃】10. 如果不是奶酪而是沙拉酱之类的，直接吃就可以了~~~
