炸腰果有什么好处
腰果的功效与作用有哪些呢？？
因为腰果长得像人类肾脏，所以人们把这一种坚果称为腰果，它是世界上四大坚果之一 。它吃起来又脆又有营养 。在国内干果市场很受欢迎 。腰果不仅可以作为零食，也可以用来烹饪，而且可以滋养强身 。让我们来看看腰果的功效和功能以及腰果的禁忌吧！
腰果的功能与作用
1、腰果富含优质蛋白质 ， 能增强人体免疫力，提高人体抗病能力 ， 增加食欲 。另外，腰果含油量丰富，平时不宜吃太多，否则会引起肥胖 。只有那些想增加体重的人才适合多吃 。
2、腰果含有大量天然油脂 。这些油脂进入肠道后，不仅能滋润肠道、缓解便秘 ， 还能加速肠道内毒素的清除和代谢 。它们不仅可以用来辅助预防和治疗人体便秘 ， 还可以起到美容和减少色斑的重要作用 。
3、哺乳期的宝妈要多吃些腰果 ， 这样可以有效促进乳汁分泌 。此外，腰果可以缓解疲劳 。它含有多种营养成分，能迅速为人体补充能量 ， 增强体力 ， 能使人的疲劳迅速消失 。
4、平时多吃腰果能有效保护眼睛，眼睛是人们心灵的窗口，是五官中最重要的存在 。尤其是在当前电子产品泛滥、人们过度使用眼睛的环境下 ， 能否保护好眼睛成为人们首要关注的问题 。因为腰果富含维生素A和天然胡萝卜素，能起到保护眼睛、改善人体视网膜功能、预防视网膜病变的作用，不仅能缓解眼睛疲劳，还能预防夜盲症 。
腰果的禁忌
1、腰果含有多种食物过敏原，所以过敏体质的人容易发生过敏反应 。如果你以前从未吃过腰果，先吃1-2粒 。如果你有过敏反应，不要再吃了 。如果情况严重，及时就医 。
2、如果你有哮喘 ， 不要吃腰果 。如果你不小心吃了它，它可能是致命的 。对于支气管哮喘患者来说，腰果中的一些成分容易引起过敏性休克 。
3、如果肝胆功能不好，建议不要吃或少吃腰果，以免消化不良 。腰果有润肠通便的作用，不适合胃肠功能差的人食用 。
4、有咽喉疾病的人不适合吃腰果 。
很多人都会经常吃腰果，腰果是很常见的一种零食 。腰果的营养价值高，味道好 ， 因而深受人们的欢迎 。经常吃腰果能美容养颜 ， 延缓衰老，还能预防各种疾病 。那么腰果的使用方法有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！
腰果的功效与作用腰果的功效与作用很多，这得益于腰果丰富的营养成分 。腰果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素和多种矿物质等 。腰果中还富含锰、铬、镁、硒等微量元素，对于预防心血管疾病、肿瘤，以及抗氧化、抗衰老都有明显的作用 。虽然腰果中的脂肪含量较高，但是由于这些脂肪大多为不饱和脂肪酸，对于减肥人士和高血脂、冠心病患者来说，都是可以放心食用的 。
腰果性甘、平，对于降压、美容、利尿等都有一定的功效 。经常食用腰果的人 ， 机体的抗病能力比一般人更强 ， 而且腰果对于增进性欲也有一定的帮助 。
降血压腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，可以保护血管的弹性，维持血管的健康，因此对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。可以降低血压 。
缓解便秘腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，缓解便秘，加强毒素的排出，可以润肤美容，延缓衰老 。
延年益寿以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，因此，对肾脏的健康一定有帮助，因此 ， 可以强肾固本，而肾脏健康有利于延年益寿 。
利尿降温腰果所含的成分中有利于排尿，还可以降温 。
通乳汁腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。
预防心脑血管疾病由于腰果中含有丰富的维生素和微量元素，这些物质对于软化血管有很好的作用 ， 长期适量地吃一些腰果，对于保护血管、防治心血管疾病大有裨益 。另外，腰果中还含有亚油酸和亚麻酸，它们可起到预防动脉硬化、脑中风等疾病的发生 。
美容养颜由于腰果中所含有的油脂大多为不饱和脂肪酸，所以它在滋润皮肤的同时，也不会增加体重 ， 既能够起到润肠通便、美容润肤的作用，又不会长胖 ， 对于都市爱美女性来说 ， 腰果当然是零食中的圣品了 。
降低胆固醇另外，腰果中的不饱和脂肪由单不饱和脂肪酸组成，这两种物质对于降低人体血液中的胆固醇有着明显的作用 。
减压抗疲劳腰果中富含多种维生素，其中维生素A是一种优秀的抗氧化剂，可以让皮肤更有光泽，改善气色 。而维生素B1则有补充体力、消除疲劳的功效，如果你感到了疲劳，食用一些腰果是不错的选择 。
腰果的营养价值1.腰果含有热量较高，含有丰富的油脂 ， 可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效 ， 能延缓衰老 。
2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处 。
3.坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补 。
4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用 。
5.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好 。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情 。
腰果的食用方法1、盐焗或者熟制的腰果可以直接食用 。
2、莲薏腰果羹：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克 ， 白糖适量 。腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干 。茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软 ， 放入果汁机中打成糊 。将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀 。藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可 。早晚食用 。可补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者 。
3、腰果虾仁：腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升（约耗70毫升） ， 料酒25毫升，醋15毫升，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许 。将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线 。鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀 。锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着 。锅内再放虾仁 ， 划开，停片刻倒出，沥净油 。原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成 。佐餐食用 。可开胃补肾 。
###其它资料参考###腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用 。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 其中油酸占总脂肪酸的67.4% ， 亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果 。\x0d\x0a无论是油炸、盐渍、糖饯 ， 皆香美可口，风味独特 。与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右 ， 而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8% 。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用 。中医观点：腰果味甘，性平，无毒 。\x0d\x0a\x0d\x0a《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰 。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友 ， 常吃会有不错的保健功效 。\x0d\x0a\x0d\x0a食用提醒：腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用 。
###其它资料参考###腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，原产于美洲，是一种灌木或小乔木型的肾形坚果 。腰果分为假果以及真果两部分，被叫做腰果苹果的假果极易腐烂，所以很少见，腰果真果著生在假果顶端，主要以青灰色或黄褐色为主 ， 其果壳坚硬，里面包着较高热量的种仁
腰果的营养价值很高，腰果中含有不饱和脂肪酸达40%，含蛋白质达21%，富含钙 ， 磷，铁，锌等微量元素，其中含有脂肪多为不饱和脂肪酸，具有抗氧化，抗衰老，抗肿瘤和抗心脑血管的作用 ， 是高血压，冠心病患者的食疗佳果 。腰果的含糖量比较高，占营养成分的25%，无论是油炸，盐渍，都香美可口，风味独特，腰果还可以健脾，脾胃不和的朋友经常服用，可起到保健功效 。
腰果中的维生素B1含量也很高，仅次于芝麻和花生 ， 有补充体力、消除疲劳的效果 。腰果还含有丰富的维生素A，是优质的抗氧化剂 ， 能美白皮肤 。此外，腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能有效的控制癌症的病情 。因此，经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用 。腰果苹果柔软多汁、酸甜可口，且富含维生素B和维生素C，可生食，也可制成果汁、果酱以及罐头等 。
###其它资料参考### 导语：腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名 。腰果果实成熟时香飘四溢 ， 甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一 。腰果的营养价值
腰果又名鸡腰果、介寿果 ， 因其坚果呈肾形而得名 。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一 。
腰果的营养价值
腰果单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形 。圆锥花序，花枝总状排序 。果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成 。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。
1、腰果含有热量较高，主要来源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质 。
2、腰果脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此 ， 腰果与亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小 。
3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补 。
腰果的药用价值
1、 可防治肠胃病、慢性痢疾
假果是由花托形成的肉质果，又称“梨果” ， 有陀螺形、扁菱形和卵圆形 ， 有鲜红色、橙色和黄绿杂色 。果肉脆嫩多汁 ， 含水分87.8％，碳水化合物11.6％，蛋白质0.2％，脂肪0.1％，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素 。味道甜酸适口，是很理想的鲜果 。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等 。
2、 冠心病患者的食疗佳果
真果是著生在假果顶端的'肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬 ， 里面包著种仁 ， 这才是我们常说的“腰果” 。它的营养十分丰富，含脂肪高达47％，蛋白质21.2％ ， 碳水化合物22.3％，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质 ， 特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用 。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七．四％，亚油酸占十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果 。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特 。
3、 润肺、除痰
中医学认为，腰果味甘 ， 性平，无毒 。可治咳逆、心烦、口渴 。《本草拾遗》云∶腰果仁“主渴、润肺、去烦、除痰 。”《海药本草》亦云∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气 。”
腰果的食用禁忌
1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和痰多患者食用 。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用 。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说 ， 可能会造成一定的过敏反应 。
4、不宜久存 。有“油哈喇”味的腰果不宜食用 。
腰果怎么做好吃
腰果虾仁的做法
材料：
虾仁适量、腰果1碗、黄瓜1根、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉适量 。
1、将虾洗净，去壳挑去虾肠 。
2、鸡蛋分出蛋清 ， 放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会 。
3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁 。
4、准备好腰果，如果是生腰果 ， 将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放 。
5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用 。
6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果 ， 淋入少许麻油装碟即可 。
腰果虾仁的营养价值
这道菜式色彩鲜艳 ， 营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜欢吃，也是家里小朋友非常喜欢的一道菜 。炒这道菜要注意掌握火候 ， 虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃 。
虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收 ， 具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效 。经常食用可以提高机体抗病能力 。黄瓜夏天宜多吃，以补充水分及流失的无机盐 。
###其它资料参考###导语：炸腰果的做法到底如何的呢，我们先认识一下什么是腰果，只有认识了什么是腰果，我们才能懂得腰果的营养成分和功能作用，懂得这些后我们就可以选择制作腰果的方法，例如我们可以用来炒菜或者做成甜点，这里我们介绍腰果的经典做法就是用炸的方法，那么如何做出炸腰果呢，下面就跟着我一起学习起来!
炸腰果怎么做腰果有着非常高的营养价值，首先腰果有很好的抗氧化能力，其次腰果能提高我们的抵抗疾病的能力 ， 第三腰果有补血和健脾胃的功能，第四腰骨还可以起到减肥的好处 。
腰果的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用 。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果 。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特 。⒊ 由于腰果香美可口 ， 并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众 。但食之过多 ， 常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心 ， 嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌严重者小儿全身起风团 ， 成年人出现过敏性休克最危险的`莫过于呼吸道水肿 。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡 。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重 。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高 。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状 。
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪 ， 而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成 ， 单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处 。腰果含有丰富的油脂 ， 可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老 。
腰果含丰富的维生素A ， 是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好 。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情 。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用 。
炸腰果要将腰果在热锅凉油中略炸并快速捞起，放入温水中快速过一下(作用 ， 去掉腰果上的浮油)，然后放入鸡蛋液中片刻后，控净多余的蛋液就可使香炸粉很快的附着在腰果上了，下油锅后只要外裹物变色即可捞起盛盘 。
###其它资料参考###1、腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。它含有丰富的油脂 ， 可以润肠通便，润肤美容 ， 延缓衰老 。
2、经常食用腰果可以提高机体抗病能力 ， 增进性欲，使体重增加 。
3、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
4、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；
5、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说 ， 可能会造成一定的过敏反应 。
###其它资料参考###性味、归经:甘，平 。
功效:补脑养血，补肾，健脾，下逆气 ， 止久渴 。
脂肪含量高达 46.5%，蛋白质 21.2%，糖 22.3% 。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老 。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力 ， 增进性欲，使体重增加 。
腰果味道甘甜，清脆可口 ， 而且营养丰富 。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6 。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸 。这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂 。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病 ， 由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便 。
所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果 。可以每天上午或者下午吃上3~5粒 。平时做饭时 ， 也常加点 。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸 。
腰果树是一种经济价值极高的果树 。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒 。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可 。如果图省事 ， 放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口 。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃 ， 也可以用来制作果酱 。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还要以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂 。果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油 。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂 。树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用 。腰果树的木材是制作家具的上等料 。腰果树的树叶和树根可以制作药茶 。可以说，腰果树全身都是宝 。
果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品 。此外腰果仁可榨油 ， 腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料 。副产品有果壳液、果梨等 。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等 。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等 。
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21% ， 含油率达40%，各种维生素含量也都很高 。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一 。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶 。用腰果油油漆家具可以耐高温 ， 据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的 。
【毒性】
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡 。误食则引起舌部刺痛和腹痛 。外皮的水和醇提取物给麻醉描静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强 。
【生活常识】
1 。挑选外观呈完整月牙行，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富 ， 无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够 。
2 。使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时 。
3 。应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射 。
适用量
每次10-15粒 。油炸、炒食或生吃 。亦作菜肴 。
不宜久存 。有“油哈喇”味的腰果不宜食用 。
因含油脂丰富 ， 故不适合肝功能严重不良者食用 。
腰果含油量高 ， 痰多者不宜多吃 。
腰果热量较高，多吃易致发胖 。
有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意 。
【药膳】
莲薏腰果羹
【原料】腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量 。
【制作】
1.腰果、莲子加水煮熟 ， 捞起沥干 。
2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊 。
3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀 。
4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可 。
【用法】早晚食用 。
【功效】补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者 。
腰果虾仁
【原料】腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升（约耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升 ， 盐2克，味精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许 。
【制作】
1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线 。
2.鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀 。
3.锅内加油，先炸腰果，捞出 ， 放在一边，凉着 。
4.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油 。
5.原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤 ， 倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成 。
【用法】佐餐食用 。
【功效】开胃补肾 。
【腰果民谣】
腰果熟了，
蓊郁的腰果林唱起欢歌，
请尝一尝吧！亲爱的旅游人，
这杯甘露般的果汁 ，
将甜透你那干涸的心窝 。
——非洲莫桑比克民谣
###其它资料参考###炸腰果可制高级食用油 。
1、腰果油的好处：预防心血管疾病、延缓衰老、增强抵抗力、防治癌症、消除疲劳、通乳 。
2、腰果油的食用禁忌：腰果油油脂丰富，过多的脂肪会增加肝脏的负担，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；腰果油含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，如果摄入过多还是会导致人发胖的；腰果油含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说可能会造成一定的过敏反应；腰果油长时间保存会变质 ， 如果已经出现“哈喇”味，千万不要再食用 ， 吃了不仅不利于健康，还会引起一些中毒的现象 。
###其它资料参考###【炸腰果有什么好处】腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用 。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果 。\x0d\x0a无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特 。与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8% 。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用 。中医观点：腰果味甘，性平，无毒 。\x0d\x0a\x0d\x0a《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰 。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效 。\x0d\x0a\x0d\x0a食用提醒：腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用 。
