酢浆草的吃法？
平时可以将酢浆草的茎叶炒着吃，也可以煮着吃，但每次食用的量不宜过多，以防出现中毒的现象 。酢浆草除了可食用外，还有一定的药用价值，将酢浆草作为药材入药有利尿、散瘀的功效，可用来缓解跌打损伤、尿路感染等症状 。
酢浆草的食用方法酢浆草又被称为酸浆草、斑鸠酸 ， 属于酢浆草科多年生草本植物，多生长在山坡、草地、路边等环境中 。有的地区会食用酢浆草 ， 那酢浆草的吃法是怎样的呢，平时可以将酢浆草的茎叶摘回家炒着吃，也可以煮着吃 。
酢浆草的茎叶中含有大量的草酸盐、柠檬酸和酒石酸，每次食用前需要将酢浆草放在沸水中煮一下，每次食用酢浆草的量不宜过多，以防出现中毒的现象 。酢浆草除了可食用外，还可作为药材使用 ， 它的全株都能作为药材入药 。
酢浆草入药有清热、利尿、消肿、散瘀的功效，可用来治疗小便不利、跌打损伤、失眠多梦、火烫伤、尿路感染等症状 。将酢浆草和其他的药材搭配使用，还能用来治疗吐血、麻疹、疔疮、黄疸、痢疾、咽喉肿痛等症状 。
酢浆草小孩在温暖、湿润、向阳的环境中生长 ， 对光照的需求量较高，种植时最好将植株放置在室外通风且光照充足的环境中，但光照强烈时要适当的给植株遮阴 。酢浆草具有较强的耐旱能力，对舒服的需求量不高 。
酢浆草不能直接食用 。
因为它内部含有草酸盐、柠檬酸、酒石酸，直接食用会让我们的身体出现腹泻等不适症状，它要放入水中熬煮一会去除这些物质后才能食用 。酢浆草的嫩茎叶可以用来和蜂蜜一起榨汁 ， 它的根茎可以炒菜或者是做凉拌菜 。但不能过多食用，否则会引起中毒 。
苏东坡与酢浆草：
【酢浆草 怎么吃】酢浆草全草入药，能解热利尿，消肿散淤；茎叶含草酸，可用以磨镜或擦铜器，使其具光泽 。牛羊食其过多可中毒致死 。
苏轼曾创过一道名菜，东坡肉，他自己有过记载，在锅中放少许水，最重要的是一定要加上能够调味的“酢浆菜（酢浆草）”，然后用小火煨炖，静待猪肉慢慢煮熟 。
《齐民要术·大小麦》引《氾胜之书》：“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢 。”注：‘酢浆’是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化 ， 产生了一些乳酸 ， 有酸味也有香气 。
由此可知，酢浆草被苏东波用来调味是有迹可循的 。虽然苏东坡的“酢浆猪肉”非常好吃，然而却一度为了自己的健康戒了东坡肉中的“酢浆草” 。
以上内容参考百度百科--酢浆草 （酢浆草科酢浆草属植物）
###其它资料参考###食用方法是食用部分为嫩茎叶 。
1.春季或夏季采集嫩茎叶，洗净切碎，加盐、味精、酱油、香油凉拌食 。
2.酢浆草洗净可做沙拉菜的配料 。
3.洗净的菜与肉丝炒食，酸香适口 。④洗净的菜切碎 ， 可做汤食 。
药用功效是在茎叶类野菜中酢浆草磷和维生素C的含量较高 。
磷是卵磷脂的重要原料，卵磷脂又是大脑神经细胞必需的营养物质；维生素C是抗氧化剂，可以防止神经细胞衰老，防止大脑萎缩和老年痴呆症的发生 ， 补脑益智作用强 。
###其它资料参考###汤，都具有很好的补脑效果 。但属于野菜类 ， 不要多吃，含酢浆草酸多 。
(1)酸辣酚浆草芦算群浆草花和叶50-1060芦第50,红辣椒2个，沙拉油、精、盐、糖各适量 。将酢浆草花、叶洗净控干；芦笋洗净去皮切段，浸入稀盐水中，1h后捞出晾干；辣椒切片 。锅内放油 ， 油热后放入红辣椒稍爆，加入芦笋、醉浆草、精盐、糖，炒匀出锅即成 。
(2)油炸酢浆草将酢浆草的花和嫩叶洗净晾干，蘸鸡蛋面糊油炸至金黄色 。味道极佳 。
(3)酢浆草的花和嫩叶洗净控干 ， 拌于凉菜沙拉上，乳酷中，非常可口 。
###其它资料参考###可以食用，作用有紫叶酢浆草的叶子洗净后是可以泡水饮用的 。味道略带酸酸的味道，不仅美味可口 ， 而且有着独特的疗效哦，它可以缓解发烧，并且对调血有较大的疗效 。常常被人称作是一种健康的食物花 。方便食用又疗效显著 。
###其它资料参考###可以吃 。酢浆草是一种中药 。
全草入药，有清热解毒，消肿散疾的效用，可治蛇虫蛰伤，也可治尿血、尿路感染、黄疸肝炎等 。
清热利湿，解毒消肿 。用于感冒发热，肠炎 ， 尿路感染，尿路结石，神经衰弱；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，痈肿疮疖，脚癣，湿疹 ， 烧烫伤 。
