香煎阿拉斯加红鲑鱼？
1. 先做好各种配菜，该切的切，该烫的烫 。
2. 等鱼块解冻后，用厨房用纸吸干表面水分，别太大力，会把油份都吸出来了 。在鱼皮那面割浅浅的两三刀，两面撒上少许盐和黑胡椒粉，涂抹均匀，腌制15分钟 。
3. 小火热锅 ， 用一块厚姜片用力刷锅底，直到姜片出味 ， 这样煎的时候鱼皮就不会粘在锅底 。
4. 倒入橄榄油，中小火，油热后鱼皮向下煎，盖上盖子，大约2分钟后翻面，再煎1.5分钟 。
5. 装盘 。切半个柠檬把汁挤少许到红鲑鱼块上 。
6. 再来一份 。
主料：鲑鱼适量，白饭2碗
配料：菇类适量，蛋2颗，酱油1大匙，盐1小匙 ， 油1大匙，葱2支
【阿拉斯加粉鲑鱼怎么做】鲑鱼炒饭的做法图解：
1、准备好食所有材如下图所示：(橄榄油 适合 低油脂料理) 鱼肉切片 ， 菇类切丝，葱切丁(葱花) 。
2、以天然的酱油+海盐来炒，从而减少钠含量的摄取 。
3、热油锅， 加入1小匙盐，拌炒鱼片，让鱼片口感带硷味. 盛起 。
4、原锅 倒入2颗蛋 拌炒半熟 ， 倒入2碗白饭拌炒 。
5、倒入 (1)鱼片+酱油，拌炒均匀，待酱油均匀入味(视口味增减酱油) 。
6、起锅前倒入葱花 ， 拌炒均匀即可 。
鲑鱼炒饭怎么做好吃技巧：
1.可将电子锅内未食用完的白饭，以保鲜袋或保鲜盒放入冰箱冷藏(可达数日)， 煮食前可以压成颗粒状较容易拌炒 。
鲑鱼炒饭这款小吃简单易上手 ， 而且很饱腹，在深夜用来解馋是非常不错的选择，大人小孩皆宜 。
###其它资料参考### 鲑鱼的营养功效及做法
鲑鱼的营养功效及做法 ， 这种食材可以作为食疗的原料，缓解不适症状也可以考虑它，服用的量也是需要注意的一个点 ， 多吃能为人的身体补充营养，看完鲑鱼的营养功效及做法，你了解了吗？
鲑鱼的营养功效及做法1鲑鱼，又叫三文鱼 ， 因其营养价值较高，有“水中珍品”之誉 。鲑鱼包括太平洋鲑属和大西洋鲑属，太平洋鲑属共有9类 ， 包括王鲑、红鲑、银鲑、粉鲑和大马哈鱼等 。鲑鱼和鳟鱼的外形极为相似 ， 体型修长、微扁，鱼皮的颜色受鱼种和时节的影响 。
王鲑的脂肪含量最高，红鲑、大西洋鲑和银鲑的脂肪含量中等，生的粉鲑和大马哈鱼的肉质精瘦，鲑鱼具有补虚养胃的功效 。
鲑鱼热食或冷食味道都极好 ， 鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，鲑鱼可以用许多方式进行烹制 。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可 ， 通常在烹制前切成鱼片 。鲑鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成 。
在西式烹饪中，熏制鲑鱼通常与切片甜洋葱搭配食用；鲑鱼可以生食，经常是制作沙拉的最后一道特殊材料；鲑鱼鱼酱通常用来制作三明治和鱼子烤面包；鲑鱼罐头是将烹制好的鲑鱼用其本身的鱼汤罐装而成，通常鱼骨都直接放进罐头内，这些骨头容易嚼碎 ， 还可以提供钙质 。
市面上出售的鲑鱼有新鲜、冷冻、熏制、腌制、干制和罐装等形式，不要购买发干发亮、边缘呈褐色或者水分流失的`熏鲑鱼 。另外，颜色发暗的鲑鱼较咸 。鲑鱼的保质期相当短 ， 在冰箱里冷藏保存的时间不宜超过2~3天 。
鲑鱼的营养功效及做法2鲑鱼卵的介绍
鲑鱼子即鲑鱼的卵，三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区 。鲑鱼体侧扁，背部隆起 ， 齿尖锐 ， 鳞片细?。?银灰色，产卵期有橙色条纹 。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性 。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大 。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域 。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一 。
鲑鱼卵的营养价值
鲑鱼卵
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质 。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病 。
三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等 。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜 。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D 。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益 。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感 。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73 ， 可见它的营养价值之高，营养分配至均衡 。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多 。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74% 。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效 。
三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好 。
不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高 。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏 ， 其营养价值也降低很多 。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可 。
鲑鱼卵寿司的做法
生鲜三文鱼子少许(麦德龙超市有售)，寿司专用紫菜2片，寿司米饭少许(泰国香米和糯米均可)，生黄瓜片少许 。
制作方法：
1、手上沾少许水，将热腾腾的米饭用香醋、盐、糖、小麻油、胡椒面拌好，揉捏成高5厘米、直径3厘米的长圆形 。
鲑鱼卵
2、将紫菜片包在捏好的饭团上 ， 一头封底，一头露出 。
3、在紫菜片边沿粘上几粒米饭，让紫菜片的边和紫菜粘到一起 。
4、将切好的黄瓜片放在露出米饭一头的寿司上 。
5、将三文鱼子放在黄瓜片上造型 。
###其它资料参考###原料：鲑鱼50克，奶酪25克 ， 菜花25克，色拉油、乳酪、盐、胡椒粉各适量 。
做法：鲑鱼片涂上薄盐 ， 色拉油、乳酪、菜花末搅拌均匀 ， 均匀涂在鲑鱼片上 ， 放入烤箱烘烤20分钟，撒上黑胡椒粉即可食用 。
鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称 。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科 。
科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就已经生存在这个地球上了 。在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼 。科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列 ， 六十六个品种 。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化 。
###其它资料参考### 对于三文鱼来说，相信大家都是不陌生的，生活中我们很多人都是喜欢食用的，三文鱼也是叫鲑鱼，鲑鱼的做法是有很多的，而且与三文鱼的做法相似 ， 今天要为大家介绍鲑鱼的两种简单做法，鲑鱼炖豆腐、扒鲑鱼，一起来看看鲑鱼的详细做法吧 。
鲑鱼炖豆腐
材料：鲑鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水、胡椒粉 。
做法
1、鲑鱼头和豆腐切成块，将豆腐先用热水烫一下 。
2、锅里加入油烧热，再放入葱，姜 ， 蒜爆炒出香味后，先加入切好的鲑鱼头稍煎一下；
3、加入料酒 ， 生抽 ， 糖，盐，少许水 ， 加盖闷10分钟 ， 然后加入豆腐 ， 再闷5分钟，然后撒入葱段和少许胡椒粉 。
4、香喷喷的鲑鱼炖豆腐出锅了，出锅前 。
我们食用这款食物是可以很好的保湿皮肤和起到很好的防皱的作用，鲑鱼中含有一种特殊的物质是可以很好的增强我们血管的弹性，对降低血脂和胆固醇是有不错的作用，可以很好的预防老年痴呆症 。
扒鲑鱼
材料：鲑鱼150克、莴笋150克、番茄100克、洋葱5克、百里香5克、橄榄油5克、酱油5克、盐3克、胡椒粉3克、白葡萄酒5克 。
扒鲑鱼的详细做法
1、将鲑鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀，腌30分钟；
2、把莴笋洗干净然后用刀切成细丝；
3、葱头去外皮，洗净切成末；
4、百里香洗净切成末；
5、番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成小?。?
6、在炒锅导入橄榄油烧热后放入鲑鱼，煎熟了以后摆到盘子里面；
7、炒锅注橄榄油烧热，下入葱头末、百里香末、番茄丁，加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开，小火熬成浓汁，浇在鱼肉上即可；
8、炒锅注橄榄油烧热，下入青笋丝略炒，加入精盐、胡椒粉调匀，盛入盘子的一边即可 。
这款食物一种老少皆宜的食物，对于一些学生和脑力劳动者来说 ， 食用一些是可以很好的补充身体所需要的各种营养，对于促进脑部发育和缓解长期压力大引起的一些身体不适是有很好的缓解作用 。
上面就是为大介绍的关于鲑鱼的两种吃法了，虽然说鲑鱼的营养价值是很高的，但是我们在吃的时候也是要很好的注意，不能够吃太多，贪吃反而是对身体健康不利，可以很好的改善营养不良，益智补脑，大家可以很好的尝试食用 。
