怎么洗猪蛋才好
有做厨师的吗知道猪蛋怎么清洗.怎么做?。?/h2>
方法一：先将猪睾丸剔筋洗净，然后用在水中放入姜末和蒜末，再将睾丸放如姜蒜水中浸泡15分钟以上，能够减轻骚味
方法二：将猪睾丸剔筋洗净 ， 然后倒入适量的啤酒腌制，减轻骚味
方法三：采用红烧或者爆炒的方式烹饪猪睾丸，尽量不要水煮或者清蒸 ， 烹饪过程中放入重口味的调料，来掩盖骚味 。
爆炒是最好吃的做法，事先将小猪睾丸外层的筋膜剔干净，然后用清水洗净 ， 用料酒腌制10分钟 。热锅凉油，待油烧至七成热时加入辣椒段 ， 炒出香味后放入事先准备好的猪蛋 。然后向锅中加入料酒和五香粉、老抽等调料，翻炒片刻后再放入胡椒粉，待猪蛋成熟再加入青椒和葱段，都成熟后再加入味精、盐等调味品即可出锅 。
方法一：先将猪睾丸剔筋洗净，然后用在水中放入姜末和蒜末，再将睾丸放如姜蒜水中浸泡15分钟以上，能够减轻骚味
方法二：将猪睾丸剔筋洗净，然后倒入适量的啤酒腌制，减轻骚味
方法三：采用红烧或者爆炒的方式烹饪猪睾丸 ， 尽量不要水煮或者清蒸 ， 烹饪过程中放入重口味的调料，来掩盖骚味 。
先将猪睾丸剔筋洗净，然后准备一盆水，在水里放入姜末和蒜末，再把猪睾丸放进去浸泡15分钟以上，这样能够减轻猪睾丸的骚味 。或者，把猪睾丸剔筋洗干净，再用啤酒腌制，这样一来，也能将猪睾丸上面的异味去除掉 。
食用猪睾丸之前，需要把猪睾丸清洗干净，由于上面的骚味比较严重，因此需要用一些小方法去除掉 。除了以上方法之外，还可以采用红烧或者爆炒的方式烹饪猪睾丸，尽量不要水煮或者清蒸，烹饪过程中放入重口味的调料，就能掩盖猪睾丸的骚味 。
一般人都能吃猪睾丸，女性和小孩都可以适量吃一些 。女性食用猪睾丸，能够起到补肾暖身的作用 。另外，猪睾丸中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪含量低，女性吃了之后不用担心发胖 ， 而且能够补充蛋白质和氨基酸 ， 可以起到提高免疫力、美容养颜的效果 。
如果小孩子食用猪睾丸的话 ， 不建议吃太多 ， 因为多吃容易引起上火现象 。猪睾丸中含有丰富的蛋白质以及氨基酸、钙元素等营养成分，小孩子食用的话，能促进发育，对身体也是比较好的 。
###其它资料参考###煎睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，油煎；炒睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片 ， 爆炒；水煮睾丸——将睾丸剔筋洗净，清水文火慢煮；清蒸睾丸——将睾丸剔筋洗净，加入葱姜椒笼蒸 。枸杞胡罗卜猪睾汤：鲜猪睾丸两个，去
洗净 。取枸杞子15克，胡萝卜120克切块，与猪睾丸一同入锅，加水300毫升，煮熟后浓缩成200毫升，加少许盐调味 。分早晚服用 。胡萝卜含有
， 可调节细胞内平衡，减少过敏，枸杞子、睾丸补肝肾 。
，防止哮喘复发 。
洗干净，一切两半，把上面的膜子揭掉，不过要小心别把里面的弄碎！用水泡，拍一块姜 ， 拿一把葱捏碎 ， 多放一点白酒（一两左右），泡二十分钟，再放小水漂半个小时！做菜可以和大蒜等去腥能力强的蔬菜同炒，先淖水，大蒜炒的快熟的时候再放进去，否则会很老，缩成一点点大 ， 口感不好！最好放点辣 ， 盖盖味道！
###其它资料参考###先对猪蛋子进行腌制可以让猪蛋子不腥气 ， 常见做法如下：
准备材料：猪蛋300克、姜片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、盐2克、食用油20毫升、花生米20克
1、首先姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪蛋切片；
2、倒入猪蛋、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟去腥味；
3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀；
4、倒入食用油，倒入拌好的蛋子，大火爆炒；
5、倒入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟；
6、最后装盘盛出即可食用 。
###其它资料参考###大猪蛋子，这种原料有腥膻异味比较重的肉类 。需要提前焯水去除腥膻味 。
凉水焯水的方法更适合牛肉、羊肉、猪蹄等腥膻味重的肉类 。这类肉类用凉水焯水，能够很好地将里面的血水和腥味去除 。相反 ， 如果用热水焯水，肉类里面的蛋白质就会凝固，里面的血水和异味就煮不出来 。所以血水多 ， 腥膻味重的肉类一定要用凉水焯水 。
在焯水前最好提前浸泡两2个小时 ， 将里面的血水泡出 ， 再进行焯水 。这样的话，膻味和血水去除的更干净 。
###其它资料参考###猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效 。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症 。然而猪腰处理不好，腥味太重，做出来的口干欠佳 。如何处理好猪腰的腥味变得更为重要！
食材食谱热量：956.1(大卡)
主料
猪腰 800克
处理猪腰腥味的方法
1
第一种处理方法
先将猪腰切为腰花，再用清水洗一下，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓 ， 再用清水洗3~5次，待烹制时用开水烫一下 。猪腰宜用些原味调料，腥味即除 。
2
第二种处理方法
【怎么洗猪蛋才好】猪腰在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后 ， 则能使腰子无臊味 。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味 ， 也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色 。
