公鸡的睾丸如何做汤，求各位大侠说说做法？谢谢~？
材料：鸡子（公鸡睾丸）、料酒、姜
公鸡的睾丸俗称鸡子，可以做汤来食用，具体操作步骤如下：
【鸡睾丸和什么炖汤】1、把用清水冲洗干净的鸡子放入盆中待用 。
2、准备好入味的料酒 。
3、把姜切成条状 。
4、把姜条、鸡子、料酒混合浸泡30分钟 。
5、使用文火炖1个小时 。
6、出锅就可以吃了 。
鸡子，即鸡（公鸡）的睾丸，是鸡可供食用的内脏之一 。性味甘平 。下面来看看做法步骤 。
一、九菜鸡睾丸汤
食材：鸡睾丸300克 ， 九菜100克，锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克 ， 圆肉5克 ， 上汤250克，姜、葱各、黄酒、精盐、味精、白糖、生油适量 。
做法步骤
1、先将肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉锁阳，原汁倒入镬仔里 。
2、将九菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底 。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱 。
4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料 ， 汤滚后倒入镬仔 。上台时跟酒精炉 。
二、锁阳鸡睾丸汤
食材：鸡睾丸9枚，锁阳20克、生姜2片、红枣2枚(去核)、杞子3克、细盐少许 。
做法：
1.锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用 。
2.生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用 。
3.克杞子、红枣2枚用清水洗干净，去核，备用 。
4.将以上所有用料一齐放入炖盅内，加满凉开水 。
5.炖盅放入由炖煲中，炖2-3小时，吃时以细盐少许调味 。
###其它资料参考###说起来鸡子或许大家都不怎么熟悉，在日常生活中只听过鸡蛋，有些人或许会认为鸡子就是鸡蛋，而事实并不是这样鸡子其实是公鸡的睾丸 。其也是可以供人食用的一种物质，并且是比较受人欢迎的 ， 有许多人会用鸡子来煲汤不仅味道鲜美对于人体也存在有一定的滋补效果，下面就来详细介绍一下鸡子和什么一起煲汤好 。
鸡子和枸杞、锁阳、红枣等等一起煲汤都是很好的选择 。
鸡子 ， 即鸡(公鸡)的睾丸 ， 是鸡只可供食用的内脏之一 。在中国 ， 鸡子为广东人所享用 。由于广东人的饮食习惯流传着“以形补形”的思维，因此他们相信鸡子具有壮阳的功效，但这说法缺乏根据 。
做法一:
1.原料：锁阳20克 ， 生姜2片，红枣2枚(去核)，杞子3克 ， 鸡子(睾丸)9枚，细盐少许 。
2.锁阳炖鸡子的做法
1.锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用 。
2.生姜用清水洗干净 ， 刮去姜皮，切2片，备用 。
3.3克杞子、红枣2枚用清水洗干净，去核，备用 。
4.将以上所有用料一齐放入炖盅内，加满凉开水 。
3.炖盅放入由炖煲中，炖2-3小时，吃时以细盐少许调味 。
做法二:
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子 ， 然后放入蒸笼炖1小时取出 ， 留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里 。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过 ， 过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底 。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱 。
4、烧镬下油，烹酒 ， 放上汤和鸡子，调入味料 ， 汤滚后倒入镬仔 。上台时跟酒精炉 。
###其它资料参考###食材
主料
生姜
2片
锁阳
20g
杞子
3g
步骤
1.原料：锁阳20克 ， 生姜2片，红枣2枚(去核)，杞子3克，鸡子(睾丸)9枚，细盐少许 。
2.锁阳炖鸡子的做法
1．锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用 。
2．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用 。
3．3克杞子、红枣2枚用清水洗干净 ， 去核，备用 。
4．将以上所有用料一齐放入炖盅内，加满凉开水 。
3.炖盅放入由炖煲中 ， 炖2-3小时，吃时以细盐少许调味 。
###其它资料参考###药 材 炖 鸡 的 做 法用料：鸡腿 3个、九尾草 适量、枸杞 少许、红枣 少许、黄芪 少许、米酒 一碗、盐 少许 。
步骤：
鸡肉剁块洗干净，药材也洗干净；
九尾草要好好洗一下 ， 冲干净沙土；
大火烧开一锅热水，放九尾草中火炖25分钟；
煮好之后让汤沉淀一下；
另起一锅开水汆烫鸡肉后取出备用；
把鸡肉、九尾草、黄芪放入一个干净的锅中，刚才煮好的九尾草汤倒进去 ， 下面的沉淀物质不要；
大火烧开捞出浮沫 ， 加一碗米酒转中小火炖15分；
接着加入红枣枸杞继续炖15分钟，再关火焖10分钟；
滤出鸡汤和鸡肉 ， 加少许盐调味饮用 。
小贴士
药 材 鸡 的 做 法用料：土母鸡 200克、灵芝 1朵、花旗参片 适量、枸杞 适量、红枣 适量、姜片 适量、
盐 适量、糖 适量、黄酒 适量、鸡精 适量、黄豆芽 适量、笋片 适量、车前草 一棵 。
步骤：
把杀好的土鸡洗干净；
取二百克左右的鸡肉（一个份） ， 把所有用料备齐；
锅中水开 ， 把灵芝焯五钟，捞出；
放进所有材料，大火烧开五分钟；
加料酒，盐，糖，鸡精盛入砂锅，盖上盖 ， 小火慢炖1小时，即可 。
小贴士
因为我这个汤里是用的常用的紫灵芝，所以味较苦，加了糖就是要去些苦味，特能吃苦的不加宜可 ， 灵芝只是用开水焯一下，捞出还能泡茶！
灵芝有很多种 ， 有不苦适合煲汤的，朋友们能买到的话可以用那种！
其他几味药材，也都是以滋补为主的！朋友们可根据自己的需求选择用药！
每次我只做一顿能吃完的，想吃再做，毕竟菜汤是加了中药材的，口感不是非常好！万一做了一整只吃剩很多！岂不浪费 。当然土豪随意！
根据季节变换鸡汤中的药材 。
###其它资料参考###1、淮山莲子鸡汤 。食材：老母鸡1只 ， 淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片 。姜3片，精盐1大匙 。味精2大匙、料酒1大匙 。做法：老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块 。同冷水入锅，沸后煮5分钟 ， 捞出，用清水冲净浮沫 。控干水分，放在炖盅内 。莲子用清水浸泡2小时 ， 摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨 ， 去根蒂 ， 撕成小朵 。净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味 。
2、沙锅人参鸡 。主料：嫩母鸡1只 ， 人参5克 。辅料：奶汤1000克，猪油75克，葱20克，料酒15克，姜10克，精盐3克，味精1克 。制法：将人参洗净，切成薄片；葱切段姜拍破；母鸡收拾干净，放入开水锅中汆透 ， 捞出控水 。将炒锅坐在火上，放入猪油烧热，爆香葱段、姜 ， 烹入料酒，加入奶汤、精盐 。烧沸后，捡去葱、姜，将汤倒入沙锅内，再把母鸡和人参片放入沙锅，用小火慢煮至肉烂 ， 撇去浮油，撒上味精，连锅上桌即可 。
###其它资料参考###鸡怎么做汤好喝
煲鸡汤杂谈：
在平时生活中烹制鸡汤的时候首先是要将鸡的鸡皮还有翅膀、肥的部位去除之后再用来炖煮 ， 因为这样熬制出来的鸡汤的味道会更加的醇厚一些，不会有太多的油脂 。在平时生活中熬煮鸡汤的时候也可以加入适量的茶叶或者是茶包都是可以的，这样可以让鸡汤的味道更加的浓香清新一些，也能很好的减少鸡汤的油脂味道 。在平时生活中炖鸡汤的过程中要记得在第一次水开的时候将鸡汤上的浮末去除，不然的话会很影响鸡汤的味道，以及在平时生活中炖鸡汤的时候可以将其置于高压锅中炖煮，而且一开始先不要加盐 ， 可以等到大概在鸡肉完全成熟之后食用的时候再去加入适量的食用盐进行调味，这样可以让鸡汤保持纯鲜的味道 。
黑木耳枸杞炖鸡汤的做法
1、食材：鸡肉、黑木耳、枸杞、生姜、料酒、盐、鸡精
做法：将备好的整鸡置于清水中清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用，再将备好的黑木耳置于开水中进行泡发，将备好生姜置于清水中清洗干净之后切成片状备用 ， 锅中加入适量的清水烧开之后将备好的鸡肉置于锅中进行焯水处理，处理好之后再将其捞出置于凉水中清洗干净鸡肉表面的浮末 ， 以免影响鸡汤的食用口感，等处理好之后再将备好的鸡肉置于锅中加入适量的清水烧开之后将备好生姜、料酒、枸杞一起进行炖煮，将发好的黑木耳置于清水中清洗干净之后切成小块置于锅中和鸡肉一起进行炖煮，等到大概炖煮了接近两个小时左右的时间，在食用的时候加入适量的食用盐、鸡精即可食用 。
在生活中关于鸡汤的做法其实有很多，关键是需要将鸡汤熬制的比较香醇，且不会有太油腻的口感，而且在平时生活中烹制鸡汤的时候也可以加入一些枸杞红枣之类的滋补的食材和鸡肉一起进行炖煮，这样可以让鸡汤的食用价值更高一些 。
###其它资料参考###香菇炖鸡汤
材料
土鸡1只 ， 干香菇10朵，葱少许 。
做法
1.土鸡洗净切块 ， 先煮掉血水 。
2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开 ， 然后再转小火接着炖 。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中 ， 炖1个小时，盛出前放入葱 。
清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许 ， 盐，红枣一颗 。
做法
1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水 。
2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。
3、气下去后用盐调味即可 。
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只 ， 山药1根 ， 枸杞1小把 ， 葱姜，料酒，盐 。
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦) 。
7、山药去皮切成小块 ， 加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下 ， 开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
菌菇炖鸡汤
材料
本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量 ， 生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉 。
做法
1.本鸡处理干净后待用 。
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
4.菌菇洗净切段 。
5.枸杞用热水浸泡备用 。
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐 。
7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可 。
###其它资料参考###一：炖鸡
材料：鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量 。
配料：干红椒4、5个 ， 八角两个 ， 桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒 ， 生抽，料酒，盐 ， 葱段 。
做法：
1、首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水(不喜欢过水 ， 所以用此方法)，沥干水 。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香 。
3、再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香 。
4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀 ， 加入清水没过鸡块，焖20分钟 。
5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟 。
6、最后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它们煮熟即可，然后加入葱段起锅 。
二、红烧鸡
主料：鸡半只（也可用鸡腿烹饪）、香菇少许
辅料：生姜葱少许、八角两个、桂皮少许、香叶三片、酱油三两滴、东古一品鲜五克、鸡精味精各两克、豆瓣酱五克、生抽三克、白糖一克
步骤：
1、首先准备鸡清洗干净剁成块状（注意剁的稍微均匀一些 ， 这样有利于后期烹饪），然后把剁好的鸡块放在水中侵泡半个小时（这一步是为了去除鸡肉中血水） 。
2、接着锅内刷洗干净 ， 放入底油（油要稍微多一些，这样烧出来的鸡才会香） ， 油温三成热，下入生姜葱、香料不断的煸炒，待鼻子闻到香味下入豆瓣酱煸炒 。
3、炒出红油色放入鸡块继续煸炒（有的人可能会在这一步把鸡块焯水，但是我觉得这样做会失去鸡肉中营养） ， 炒到鸡块变色再放入酱油（提前放入酱油 ， 可以利用锅的温度激发酱油中的香味） 。
4、加入清水开始调口，依次放入鸡精、味精、白糖、东古一品鲜等调料，注意这道菜不需要再次放盐了，因为豆瓣酱和各种调料中已经含有盐分了 。
5、最后一步就简单了，盖上盖子加入香菇用小火慢炖十分钟（有的鸡肉炖的时间比较长），炖到鸡肉熟透入味，再改用大火收到汤汁粘稠即可出锅装盘啦 。
在家自己做红烧鸡会选择新鲜现杀的而不是冰冻三黄鸡，选择1年左右小公鸡，因为冰冻三黄鸡由于长时间冰冻会造成鸡肉缩水失去水分导致红烧出的鸡肉变柴 ， 1年左右小公鸡肉质相对没有那么紧致而且价格容易接受 。
###其它资料参考###公鸡睾丸性温，有壮阳、补肾、益精的功效，因此肾虚、肾亏、阳痿早泄、遗精滑精、腰酸无力、耳鸣的男性平常可以适量吃一些公鸡睾丸 ， 对于调理身体、提高生殖能力有很好的帮助 。
2.补充营养
公鸡睾丸中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分 ， 男人吃了还有补充营养、提高抗病能力的作用，但是注意不要吃多了 。
二、鸡睾丸怎么吃才有作用
鸡睾丸只要采用不会严重破坏其营养成分的方式都可以，比如说炖汤、爆炒、烧烤等 。
1.炖汤：鸡睾丸里面含有丰富的脂肪和蛋白质 ， 吃起来非常的柔软，口感类似于干豆腐，炖汤的时候加入一些其他的药材 ， 比如黄芪等，有很好的补气健肾作用 。
2.爆炒：而鸡睾丸爆炒或者红烧 ， 可以多加入一些姜蒜等调味料，可以掩盖鸡睾丸的腥臊味道 ， 吃起来味道更好 。
3.烧烤：另外 ， 有人还会将鸡睾丸和生蚝一起烧烤，增强其补肾壮阳的效果 。
三、什么人不能吃鸡睾丸
1.性欲旺盛者
公鸡睾丸有补肾益精、提高生殖能力的作用，但是如果本身性欲比较旺盛，就不要吃了，容易补过头了 。
2.肥胖人群
公鸡睾丸中的脂肪含量也比较高，因此肥胖、高血脂、心脑血管疾病患者要少吃鸡睾丸 。
3.肾炎、痛风患者
公鸡睾丸中的蛋白质含量也比较高，因此嘌呤含量高，而且蛋白质需要通过肾脏进行代谢，因此痛风患者和肾炎、肾功能不全的患者也要少吃 。
