黑豆怎么煮容易烂？
将黑豆煮烂需要浸泡并且控制火候 。
1、黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡（现在天热要放冰箱泡） 。
2、放砂锅里煮开后转小火再煮3～4分钟左右，关火焖20~30分钟（不要开盖子） 。
3、焖20~30分钟后，开盖用勺子搅一搅（防止粘锅底） ， 再置火上煮开后转小火煮3~4分钟，关火焖20~30分钟，焖的时间越久越烂 。
4、在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了 。
因为黑豆中的粗纤维含量更高，千豆结构紧密，再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以黑豆难以煮烂 。
豆怎么煮容易烂
有一定下厨经验的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火炖上2个小时 ， 黑豆也不容易烂，那么如何快速煮烂黑豆呢，关键工夫在“煮”之前 。
在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了 。在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡 。
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如何快速煮烂黑豆
如果没有时间浸泡黑豆 ， 又想要快速煮烂黑豆，有两种方法：
1.用高压力锅煮黑豆，高压锅的压力比较强劲 ， 容易将黑豆煮烂；
2.在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，有香味为止 ， 然后加水放入电饭锅中煮，比较容易烂 。
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黑豆为什么不容易煮烂
主要是因为黑豆中的粗纤维含量更高，干豆结构紧密，再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大 ， 所以黑豆难以煮烂 。
4
黑豆豆浆营养价值高
如何想要节约时间，又临时想吃黑豆，不妨做黑豆豆浆吧 。
材料：黑豆80克，黑芝麻40克，枸杞子30克，红枣30克 ， 糯米100克；
做法：1.将全部材料清洗干净，并放入温开水中浸泡半小时；2.把材料取出 ， 全部放入果汁机中 ， 再加2杯清水打成浆状；3.将黑豆浆倒入锅中，用大火煮开后，即可饮用 。
作用：富含粗纤维，促进肠道蠕动；富含维生素E，保持肠道活络 ， 预防便秘 。
5
醋泡黑豆功效多
醋泡黑豆也是一种比较简易的黑豆做法，且可以当风味小吃食用 。
做法：600克的干黑豆与600毫升糙米醋一起，加入300克冰糖入干净的玻璃容器中密封 ， 发酵45天~4个月 ， 醋泡黑豆即制成了 。
作用：滋阴补肾、润肠通便、养颜明目等
###其它资料参考###煮黑豆粥或其他豆粥时 ， 因豆子较米难烂，所以煮粥时先放少许水，豆子下锅，烧开后少加一点凉水，如此反复两三次，再把水加至所需量，水开后再下米，其他照旧 。试试看 ， 豆粥保管又糯又烂 。
黑豆怎么煮容易烂
有一定下厨经验的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火炖上2个小时，黑豆也不容易烂，那么如何快速煮烂黑豆呢，关键工夫在“煮”之前 。
在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了 。在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡 。
如何快速煮烂黑豆
如果没有时间浸泡黑豆，又想要快速煮烂黑豆，有两种方法：
1.用高压力锅煮黑豆，高压锅的压力比较强劲，容易将黑豆煮烂；
2.在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，有香味为止，然后加水放入电饭锅中煮，比较容易烂 。
黑豆为什么不容易煮烂
主要是因为黑豆中的粗纤维含量更高，干豆结构紧密，再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大 ， 所以黑豆难以煮烂 。
黑豆豆浆营养价值高
如何想要节约时间，又临时想吃黑豆，不妨做黑豆豆浆吧 。
材料：黑豆80克，黑芝麻40克，枸杞子30克，红枣30克 ， 糯米100克；
做法：1.将全部材料清洗干净，并放入温开水中浸泡半小时；2.把材料取出 ， 全部放入果汁机中，再加2杯清水打成浆状；3.将黑豆浆倒入锅中，用大火煮开后，即可饮用 。
作用：富含粗纤维，促进肠道蠕动；富含维生素E，保持肠道活络，预防便秘 。
醋泡黑豆功效多
醋泡黑豆也是一种比较简易的黑豆做法，且可以当风味小吃食用 。
做法：600克的干黑豆与600毫升糙米醋一起，加入300克冰糖入干净的玻璃容器中密封，发酵45天~4个月，醋泡黑豆即制成了 。
作用：滋阴补肾、润肠通便、养颜明目等 。
###其它资料参考###1、提早浸泡 。因为黑豆较为硬实，立即煮难以将其煮开，一般建议将黑豆提早先浸泡一个夜里，然后再把黑豆泡开好的黑豆开展煮，那样煮黑豆的时间较为短 。
2、煮前炒一下 。将黑豆在煮以前文火炒一下，那样能够 提早将黑豆制熟，而且让黑豆的香味溢出来，这个时候再将黑豆开展煮，既能够 使黑豆迅速被煮开，又可以提升黑豆的香味，使黑豆的口味更为醇香 。
扩展资料：挑选黑豆的方法：
1、观察外观 。真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的 ， 小白点当然也会变色；
2、剥开豆衣 。黑豆的豆衣很?。?染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色 。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；
3、擦拭表皮 。真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色 ， 而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹 。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓 ， 看其是否掉色 。
###其它资料参考###1、黑豆可以这样煮烂用高压锅煮：现在绝大多数家庭都会用高压锅 。高压锅的使用原理就是在加热过程中让热气聚集在锅内，这样的话通过高压把锅里的食物给压熟，所以想要让黑豆快速煮熟煮烂的话，其实用高压锅来煮的话还是非常不错的 。尤其对于上班族来说，没有很多的时间一直待在厨房，所以用高压来煮黑豆省时省力 ， 而且煮出来的黑豆软糯好吃 。
2、先泡后煮：黑豆表皮是非常硬的，所以如果直接煮的话会费时而且不容易煮烂，因此想要让黑豆煮烂的话，可以提前一天将黑豆浸泡在清水里面，然后第二天把黑豆洗干净，再放到锅里面去煮 ， 这样黑豆很容易就煮烂 。如果是冷水浸泡的话，提前一天大约需要12个小时，如果是开水的话 ， 那么浸泡3——4个小时就可以了 。用泡过的黑豆再去煮的话会非常容易烂，节约了很多时间 。
3、焖煮交替：经常做饭的人都知道长时间的开火煮食物并不会很快的把食物煮烂，反而煮一会儿 ， 然后把火关掉，让食物在锅里焖上一会儿再开火煮一会儿，这样反复交替进行，食物才容易煮烂 。因此想要黑豆煮烂的话，也可以采取这种焖煮交替的方法，先开火煮一下 ， 然后关火焖上10——15分钟，再开火继续煮，反复几次 ， 这样的话黑豆也比较容易煮烂了 。
###其它资料参考###提前用冷水浸泡后煮制会容易烂得快 。黑豆煮不烂容易影响口感，平时我们可以提前把黑豆放入盆中 ， 浸泡一个晚上，如果是夏天，温度较高 ， 可以把它放到冰箱的冷藏柜中浸泡，浸泡后把黑豆洗净，放入锅里大火烧开后，除去锅内的浮沫，再改为小火焖煮 ， 锅里的黑豆容易就会煮烂的 。
黑豆：
【黑豆不泡怎么煮烂】我国各地都有黑豆生产 。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种 。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大 ， 品种优，营养价值高 。江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆 。科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种 ， 如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上 ， 高抗倒伏，抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病 。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料 。众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原 。
