和牛眼肉怎么做好吃
牛眼肉怎么做好吃？？
牛眼肉牛排的家庭做法 ， 步骤如下：
主料：牛眼肉
辅料：盐、胡椒粉
辅助工具：锅、夹子、刀
1、首先将牛眼肉两面撒上盐和胡椒粉腌制片刻 。
2、然后锅中加入少许食用盐 ， 开中小火慢煎 。
3、煎到大约一分钟左右翻面 。
4、将牛眼肉两面煎至微微焦黄即可出锅装盘 。
【和牛眼肉怎么做好吃】5、然后将牛眼肉牛排放在盘中静置5-8分钟 。
6、最后一步 ， 时间到了之后，用小刀将煎好的牛眼肉牛排切成小块即可食用 。
番茄土豆烩牛眼肉的做法步骤
1. 先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫 。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感 。
2. 牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用 。
3. 用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法 。
4. 不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了 。
5. 葱姜切碎 ， 洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用 。
6. 锅入油，将葱姜碎爆香 。
7. 放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水 。最后放入土豆翻炒 。
8. 接着放入牛肉一同翻炒 。放入香叶，一小块冰糖 。
9. 接着倒入生抽，黄酒 。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了 。大概需要不停翻炒10分钟左右 。
10. 倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时 。
关键.
11. 为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟 。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦 。
###其它资料参考###材料 牛头肉500g，盐 ， 糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香
牛眼肉又名牛头肉，每个人的口味有所不同 ， 就会出现不同的做法，下面我来介绍一下我的做法 。
主要食材：牛眼肉
配料：盐少许 ， 葱少许，姜少许，料酒少许，糖少许，酱油少许 。
步骤：
1.首先把牛眼肉用温水洗干净，洗干净以后把牛眼肉放入锅中 ， 同时加料酒，葱姜煮开 。
2.煮开以后，锅中放入牛眼肉，依次加盐，糖 ， 酱油调味，再加满水，慢炖一小时左右 。煮烂
3.最后取出锅中牛眼肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味 ， 轻轻晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后装盘即可 。
炖的牛眼肉是非常营养美味的，也特别暖身子的，特别是一些女性想要减肥的时候，可以吃一些炖的牛眼肉，既美味又不油腻 。
###其它资料参考###大葱的清甜侵入滑嫩的牛眼肉中，混合着少许脂肪层的浸出的油香，让两者融合的天衣无缝，远比单单煎制牛眼肉来的更加美味 。
开始制作
主料：大葱一根（约250g）、牛眼肉250g
调料：生抽35g，糖5g，蛋清15g，水淀粉20g（干淀粉10g，水10g），十三香少许，原味豆豉10g ， 香油10g，植物油30g
看图说话：
1. 牛眼肉切成约3毫米左右的厚片；
2. 加入生抽20g，糖，蛋清和十三香；
3. 用手抓拌均匀后，加入水淀粉；
4. 继续抓拌均匀，淋上香油 ， 用筷子稍搅拌，腌制15分钟以上；
5. 锅中放入植物油烧热，加入腌制好的牛眼肉片；
6. 煸炒至肉片变色成熟捞出；
7. 锅中留少许底油，加入豆豉；
8. 煸炒出香味，加入切成滚刀块的大葱；
9. 煸炒出葱香，大葱变软时，淋入15g生抽煸炒一分钟；
10. 加入牛眼肉片，大火煸炒两分钟后出锅 。
后记：
牛眼肉切的不要太薄，厚些口感更嫩更多汁；
挑选肥瘦相间的牛眼肉，会让口感更加香滑，不喜欢肥肉部分的可以选择瘦些的；
腌制肉的窍门就是先入味（加生抽之类），再挂浆（水淀粉），最后锁水锁味儿（香油）；
由大葱口感偏甜，所以炒制时不需放糖，只是生抽调味即可，不然口感就过甜了；
###其它资料参考###用料
牛排 1块
现磨黑胡椒 适量
海盐 适量
煎澳洲和牛眼肉牛排的做法
将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻 。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤1
解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内 。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤2
正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐 。腌制半个小时 。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤3
因为M7级别的眼肉本身肉质丰富，于是我每次煎的时候锅里都不放油，等它自己出油 。牛排本身有肥边的可以切掉肥边，然后先用牛排锅煎肥边 。好的澳洲纯种和牛牛排千万别用黄油和其他油煎 ， 会破坏牛排原有香味 。牛排专用的这种铸铁锅据说导热好，煎牛排的花纹也漂亮 。
煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤4
中小火单面煎1分钟左右翻面，我为了好看的花纹总共翻面4次 。牛排成熟度看各人喜好了 。我自己喜欢5-7成，家里人喜欢7-9成（牛排爱好者会觉得很可惜的成熟度） 。眼肉牛排常见厚度2厘米，我家爱吃熟一点的所以我让老板切的1.5厘米 。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤5
好吃滴牛排可以出炉啦 。静置干净无水盘子中几分钟后 ， 就可以来吃啦 。讲究的壕们还会用暖叠机将盘子温热，味道更好
