油炸的油可以炸多久 _东西

一般炸东西的油，炸几次或炸多久就不能食用了？？

虽然已有最佳答案，但描述太模糊，现做如下补充：主要影响因素为油温、时间和沉淀物含量，在无沉淀或少沉淀前提下，按国家卫生标准，160°C不能超过8小时，180°C不能超过6小时——但实际烹炸过程中粉类沉淀是无可避免的，时间限度会大打折扣，所以应尽量使用较低的油温，并及时过滤油中杂质。个人习惯：180°C下累计时长不超过2小时， 10分钟滤油1次，另以炸物的颜色和口感、油的颜色、气味和粘稠度作为附加判据。

1、这个要看菜品了，肉类炸3-5分钟，蔬菜一分钟内足以。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
2、炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串掌握火候应该控制在中火，温度控制在160—180摄氏度比较理想。缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。如果用大火，二三分钟的时间就可以达到120度了。烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。
###其它资料参考###炸东西的油最好是在三天内用完。如果用来炸东西的油重复使用多次，还是建议倒掉，因为这样的油口感已经变差，如果用来炒菜，可能会影响菜原本的味道。
炸东西剩下来的油可以用来拌凉菜，这样就不需要对油进行加热的，这种油还可以用来做面点、炖菜。
在存放炸东西的油时，最好是密封保存，这样才不会出现酸味，如果这个油反复炸过多次东西，最好是不要使用。
【油炸的油可以炸多久】高温加热后的油，如果敞着口存放，很有可能会变质，日常生活中，我们使用的大多数是植物油，这种油不是很容易保存，如果加热时间过多，还会产生一些不好的物质。
从健康角度来讲，炸东西使用的油最好是不好反复加热，这样会加快油脂的腐败，甚至是产生一些怪味。炸过东西的油会产生比较多的食物残渣，这些残渣有可能会影响食用油原本的味道，如果使用炸过东西的油炒菜，可能会影响食物的风味。
另外，一些含有杂质比较多的油类，最好是坚决倒掉。
###其它资料参考###1、炸过东西的油能放7天左右。炸过一次东西的油可以继续使用,但一般要在一周内将其使用完。
2、油炸过之后，在高温的影响下，里面的一些成分已经遭到了破坏，在后续放置的过程中也会发生氧化反应，要是放置太长时间的话，就会出现变质的情况，所以建议最好在7天内尽快使用完毕。
###其它资料参考###10-15天。
油是可以反复利用的东西，炸锅巴土豆剩下的油是可以用的，炸锅巴土豆的油也可以用很长时间的，最少时间也可以用个五个月，当然最长的时间应该也不会超过一年的。用的这么长时间的前提条件是你必须把炸锅巴土豆剩下的油放在比较干燥阴凉的地方密封保存。
油脂煎炸在食品加工中应用广泛，油炸鸡腿、薯条、春卷、麻花之类的日常小食自不必说，就连我国八大菜系中相当一部分名菜，也需经由油炸进行烹饪。
###其它资料参考###一周。
炸过一次的油，只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。炸过一次的油建议大家尽快用完，并且避免二次高温加热。
本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重，再次高温加热对身体非常不好。所以，炸过一次的油尽量在一周内使用完。炸过的油是不能反复加热，否则会产生致癌物质。
###其它资料参考###1、7天左右。一般炸过东西的油最好是在三天内食用完，最多也还能存放一周左右，因为食用油油炸后再放凉的过程会发生氧化反应，并且放置的时间越久，氧化反应发生也就会越严重。
如果炸过东西的油放置了一个星期还没食用完的话就不要再食用了，因为存放超过一周的油已经发生了变质，并且还会生成对人体有害的物质。
2、炸过的油能不能反复用。可以反复凉用，不能反复加热。炸过东西的油可以重复使用，但是不能反复加热使用，因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，进而产生较多的脂肪酸聚合物，而这些脂肪聚合物食用后会危害身体健康。
所以炸过的油最好是不要再重复加热，食用的话也只能是做凉拌菜食用，并且在存放过程中也要注意避光和密封。
###其它资料参考###食用油建议炸一次。
食用油不适合二次高温，油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快，而酸败的油脂会产生很多的有害物质，吃了以后轻则会腹泻，重则会引起肝脏疾病。
　油炸过的油只是不能再次加热，并非不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。使用油炸后的油，首先要将油静置一段时间，让其中的渣子沉淀到底下，用的时候把最下面那部分带渣子的浑浊油倒掉。
1、可以做凉拌菜时使用。
2、做蒸包子、蒸饺等食物时，用剩油来和馅料是非常不错的方法。
3、在做拉面、面条的时候，在面团上涂抹这种油也是不错的选择。
4、如果还想用来炒菜，可以在锅里放一小部分新油进去，待油烧热后下菜翻炒后，沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了，这时候锅里的温度已经没有那么高了。
看来油炸食品后剩下的食用油并不是废油，还是能够被合理利用的。不过虽说油炸食品味道好，而且香喷喷的，但是确实油炸食品属于不健康食品，还是少吃为妙。
###其它资料参考### 油最多可以反复炸3次。一般油炸的温度为100-230℃ ，油炸过程中的油处于高温状态，油很快变质，粘度升高，重复使用几次即变成黑褐色，不能食用。另外油在高温下长时间使用，会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，降低食品的营养价值。
油可以反复炸几次油炸是将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程。
根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品。
建议将使用过的油保存在封闭的容器中，以免油气味酸化或恶化。

油炸的油可以炸多久

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