柠檬茶一般用什么茶？
柠檬茶一般采用红茶 ， 味道更浓厚 。1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，然后再注入开水泡茶 。2. 柠檬切片 ， 每片最好控制在3-4毫米的厚度 。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中 。（我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整） 3. 泡4-5分钟左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！现在可以加蜂蜜调味，或者等茶凉一点再加，会更健康 。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片，那就更好看，更好喝了 。
柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶 ， 乃香港饮食文化不可或缺的元素 。
柠檬茶的用料锡兰红茶8g水500ml柠檬1个白糖40g冰块适量
做柠檬茶超级简单
首先你要选择你喜欢的柠檬 ， 柠檬有几个品种
香水柠檬水分少，没那么酸，主要是香味
安岳黄柠，水分足，偏酸，但是没有香味
还有一种是青柠，水分足 ， 不是很酸，也没有什么香味
现在奶茶店主要都是用香水柠檬
然后是选择自己喜欢喝的茶叶
做柠檬茶的茶叶有：红茶、绿茶、四季春茶
我就用柠檬红茶举例吧～
一个安岳黄柠檬去掉头部和尾部，切片，尽量切薄一些
6g的红茶，用250ml开水泡5分钟
杯子里面放入柠檬片，用压榨棒压出汁水，
放入果糖或者白砂糖 ， 再放入满杯冰块，最后倒入红茶
搅拌均匀或者摇匀就可以了
柠檬茶里与柠檬的黄金搭档非红茶莫属 。
口味上 ， 柠檬的酸，与红茶的甜 ， 再加适量的糖，可以形成完美的糖酸比 。呈现出一杯酸酸甜甜的优质茶饮；
香气上，柠檬的芬芳，搭配红茶特有的甜醇，熟果香，能够完美的融合，如果绿茶的清香，乌龙的焙烤香等，都显得跟红茶格格不入；
颜色上，红茶里的茶多酚氧化物质茶黄素，茶红素等，可以与柠檬里的VC发生还原反应，让柠檬红茶的颜色显得更加红亮 。
至于红茶的选择，尽量选择发酵程度高的，滋味中的红茶底 。国内的，像祁红，滇红，国外的，像大吉岭，斯里8兰卡红茶都是不错的选择 。
这里推荐一个经典港式港式冻柠茶SOP：
1. 取40克红茶 ， 加入800克纯水(常温) ， 放入萃茶机，萃取8分钟，萃好茶汤备用
2. 取茶汤300克，白砂糖200克，搅拌溶解均匀，再加入冰水1000克，边倒冰水边搅拌茶汤 。
3. 加入柠檬汁45克 ， 搅拌均匀 。
4. 滤出冰块即可 。
柠檬茶的烹饪技巧
1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差 。2.建议80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味
3.要使柠檬茶口感和味道好 ， 关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜 。4.热柠茶不需要醒发 。5.不喜欢喝甜的可以不放白糖 。
6.红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水 。7.没有柠檬桩，可用长勺子代替 。
###其它资料参考###一般用阿萨姆红茶.
柠檬红茶做法步骤如下：
1、准备红茶茶叶
2、先用盐把柠檬搓洗干净
3、柠檬切片
4、沸水倒入茶壶
5、等30秒把水倒掉，再倒入开水
6、冰块加入杯子
7、加入柠檬片
8、等红茶泡开倒入茶杯即可
###其它资料参考###1、柠檬茶的最好搭档应该是红茶 。
2、因为柠檬茶里面会加柠檬，柠檬是酸的，红茶是带有一点点的甜，没有绿茶那么的涩，红茶和柠檬的口感更加的完美都结合，有一种又酸又甜的感觉 。且红茶有一种特定的茶香，与柠檬的香味可以很完美的融合 。柠檬茶里添加红茶，红茶里的关于颜色的物质会与柠檬里的维生素C会发生反应，使柠檬茶的颜色变得更加的诱人 。
###其它资料参考###不是，可以用红茶、绿茶、甚至各种茶，比如我就用了“鸭屎香”来做柠檬茶 。只要搭配得当，才可以还原柠檬的清香 ， 找回茶的本色 ， 让柠檬与茶在杯内巧妙地碰撞相拥，与你共同领略新匠心手作之美 。人生路漫漫，丘大叔伴你一路同行 。
###其它资料参考###祁门红茶适合制作柠檬茶，祁门红茶香气醇厚 ， 汤色清亮，加入柠檬片可以更好的体会其醇厚的滋味 。滇红茶也适合制作柠檬茶，味道浓郁鲜爽，带有花香味，可以减轻柠檬的刺激性气味 。阿萨姆奶茶也适合做红茶 ， 可以中和其烈性 。
1、祁门红茶
祁门红茶适合制作柠檬茶，祁门红茶味道香醇，冲泡后的红茶汤色清亮，颜色深红，香气浓郁 ， 加入柠檬片后可以体会其丰富的醇厚滋味，经常饮用有助于身体健康 ， 还能补充维生素c 。
2、滇红茶
滇红茶也适合用来制作柠檬茶，滇红茶滋味醇厚，干茶色泽鲜亮油润，味道较为浓厚鲜爽，并且带有花香的味道，品质与口感均较为优良，与柠檬同泡可以减轻柠檬的刺激性气味 。
3、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶也是适合制作柠檬茶的红茶品种，阿萨姆红茶的产地为印度，是较为优良的红茶品种之一，其茶水冲泡后带有麦香气，是烈性的茶叶种类之一，与柠檬同泡可以中和茶叶的性质 。
###其它资料参考###用红茶比较好 。
因为红茶适合跟很多材料搭配，
放入柠檬、桔子、蜂蜜等，可以做成味道口感香浓的水果茶；
放入菊花、桂花等花类也可以，菊花清肝明目 ， 桂花温胃暖身；
放入姜丝，祛寒祛湿；
放入牛奶就是奶茶 。
###其它资料参考###柠檬红茶是一种在我们的生活中大家非常喜欢喝的饮品，柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口 ， 那在众多的红茶品牌中，制作柠檬红茶用什么品牌的红茶呢？
祁红最香
祁红茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称"宝光" ， 内质香气浓郁高长 ， 似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮 。祁门红茶品质超群 ， 被誉为"群芳最"，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的 。
滇红最醇
滇红外形条索紧结，肥硕雄壮 ， 干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性；叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶 。
滇红内质香郁味浓；香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好 ， 尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香；滇南茶区茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽 。
柠檬红茶的做法
柠檬泡茶具有美白的功效，柠檬红茶就更加可口了；那么，柠檬红茶怎么做呢？
主料：柠檬3个，青桔2个，红茶2茶匙
辅料：白糖适量（可根据个人口味调整），蜂蜜适量，盐适量
做法：
1、柠檬和青桔用盐搓洗表皮 ， 用水洗净 。
2、柠檬和青桔切片 。
3、将部分柠檬和青桔挤出水 。
4、红茶用热水冲泡出味道 。
5、待茶水稍凉，将茶叶捞出，在红茶里加入柠檬、青桔、白糖、蜂蜜还有挤出来的柠檬青桔，搅拌均匀，放到冰箱冷藏，就可以了 。
泡沫柠檬红茶
原料：基底红茶350ml；柠檬汁；蜂蜜；柠檬圆片1片；冰块适量
做法
（1）取一成品杯装入适量冰块备用 。
（2）在雪克杯中加入冰块至满杯 。
（3）将做法2雪克杯中加入柠檬汁、蜂蜜 。
（4）再倒入基底红茶至9分满 。
（5）盖上盖子摇匀，倒入成品杯中，再加入柠檬圆片装饰即可 。
###其它资料参考###1、2个绿茶包
（要是做柠檬红茶就用红茶包）
2、3片2-3CM厚的柠檬片（榨汁）
3、冰糖几颗（加水熬成糖汁）
4、2汤匙蜂蜜
步骤：先将茶包放入杯中泡5分钟左右 ， 然后将柠檬片出榨汁放一旁待用，等茶包泡好后（取出茶包扔掉，因为茶包只能用一次，用第二次的话我的就不好了）+柠檬汁+糖水+蜂蜜，搅拌均匀即可 。（搅拌均匀后可以加入冰块在里面夏天喝很舒服哦~~
有条件的还可以直接倒入雪克器里摇再倒入杯中，当然倒出来的会有泡泡很好看
加入的糖可以应个人口味作调整 。）
###其它资料参考###【柠檬茶是用什么茶】柠檬茶当然是用的茶和柠檬了啊 哈哈哈 维他柠檬茶用的都是真材实料 ， 有真茶真柠檬 ， 我看产品介绍是选用的优质红茶和新鲜柠檬，其他的就没什么了个人感觉喝的时候在杯子里再放几片柠檬冰镇一下味道能更突出 。再不明白自己去百度下 。
