制作柠檬茶用哪种红茶？
一般用阿萨姆红茶.
柠檬红茶做法步骤如下：
1、准备红茶茶叶
2、先用盐把柠檬搓洗干净
3、柠檬切片
4、沸水倒入茶壶
5、等30秒把水倒掉，再倒入开水
6、冰块加入杯子
7、加入柠檬片
8、等红茶泡开倒入茶杯即可
祁门红茶适合制作柠檬茶，祁门红茶香气醇厚 ， 汤色清亮，加入柠檬片可以更好的体会其醇厚的滋味 。滇红茶也适合制作柠檬茶，味道浓郁鲜爽，带有花香味，可以减轻柠檬的刺激性气味 。阿萨姆奶茶也适合做红茶，可以中和其烈性 。
1、祁门红茶
祁门红茶适合制作柠檬茶，祁门红茶味道香醇，冲泡后的红茶汤色清亮，颜色深红，香气浓郁，加入柠檬片后可以体会其丰富的醇厚滋味，经常饮用有助于身体健康，还能补充维生素c 。
2、滇红茶
滇红茶也适合用来制作柠檬茶，滇红茶滋味醇厚 ， 干茶色泽鲜亮油润，味道较为浓厚鲜爽 ， 并且带有花香的味道，品质与口感均较为优良，与柠檬同泡可以减轻柠檬的刺激性气味 。
3、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶也是适合制作柠檬茶的红茶品种，阿萨姆红茶的产地为印度，是较为优良的红茶品种之一 ， 其茶水冲泡后带有麦香气，是烈性的茶叶种类之一 ， 与柠檬同泡可以中和茶叶的性质 。
###其它资料参考###柠檬茶一般采用红茶，味道更浓厚 。1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水 ， 然后再注入开水泡茶 。2. 柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度 。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中 。（我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整） 3. 泡4-5分钟左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！现在可以加蜂蜜调味 ， 或者等茶凉一点再加 ， 会更健康 。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片 ， 那就更好看，更好喝了 。
###其它资料参考### 柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬 ， 分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶 ， 乃香港饮食文化不可或缺的元素 。
柠檬茶的用料锡兰红茶8g水500ml柠檬1个白糖40g冰块适量
做柠檬茶超级简单
首先你要选择你喜欢的柠檬，柠檬有几个品种
香水柠檬水分少，没那么酸，主要是香味
安岳黄柠，水分足，偏酸，但是没有香味
还有一种是青柠 ， 水分足，不是很酸，也没有什么香味
现在奶茶店主要都是用香水柠檬
然后是选择自己喜欢喝的茶叶
做柠檬茶的茶叶有：红茶、绿茶、四季春茶
我就用柠檬红茶举例吧～
一个安岳黄柠檬去掉头部和尾部 ， 切片 ， 尽量切薄一些
6g的红茶 ， 用250ml开水泡5分钟
杯子里面放入柠檬片 ， 用压榨棒压出汁水，
放入果糖或者白砂糖，再放入满杯冰块，最后倒入红茶
搅拌均匀或者摇匀就可以了
柠檬茶里与柠檬的黄金搭档非红茶莫属 。
口味上，柠檬的酸，与红茶的甜，再加适量的糖 ， 可以形成完美的糖酸比 。呈现出一杯酸酸甜甜的优质茶饮；
香气上，柠檬的芬芳，搭配红茶特有的甜醇，熟果香，能够完美的融合，如果绿茶的清香 ， 乌龙的焙烤香等，都显得跟红茶格格不入；
颜色上，红茶里的茶多酚氧化物质茶黄素 ， 茶红素等，可以与柠檬里的VC发生还原反应 ， 让柠檬红茶的颜色显得更加红亮 。
至于红茶的选择，尽量选择发酵程度高的，滋味中的红茶底 。国内的，像祁红，滇红，国外的，像大吉岭，斯里8兰卡红茶都是不错的选择 。
这里推荐一个经典港式港式冻柠茶SOP：
1. 取40克红茶，加入800克纯水(常温)，放入萃茶机 ， 萃取8分钟，萃好茶汤备用
2. 取茶汤300克 ， 白砂糖200克，搅拌溶解均匀 ， 再加入冰水1000克，边倒冰水边搅拌茶汤 。
3. 加入柠檬汁45克，搅拌均匀 。
4. 滤出冰块即可 。
柠檬茶的烹饪技巧
1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差 。2.建议80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味
3.要使柠檬茶口感和味道好，关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜 。4.热柠茶不需要醒发 。5.不喜欢喝甜的可以不放白糖 。
6.红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水 。7.没有柠檬桩，可用长勺子代替 。
###其它资料参考###1、柠檬茶的最好搭档应该是红茶 。
2、因为柠檬茶里面会加柠檬，柠檬是酸的，红茶是带有一点点的甜，没有绿茶那么的涩，红茶和柠檬的口感更加的完美都结合，有一种又酸又甜的感觉 。且红茶有一种特定的茶香，与柠檬的香味可以很完美的融合 。柠檬茶里添加红茶，红茶里的关于颜色的物质会与柠檬里的维生素C会发生反应，使柠檬茶的颜色变得更加的诱人 。
###其它资料参考###用红茶比较好 。
因为红茶适合跟很多材料搭配，
放入柠檬、桔子、蜂蜜等，可以做成味道口感香浓的水果茶；
放入菊花、桂花等花类也可以 ， 菊花清肝明目，桂花温胃暖身；
放入姜丝，祛寒祛湿；
放入牛奶就是奶茶 。
###其它资料参考###柠檬茶的做法和配方如下：
一、冰柠檬茶
食材：红茶2包、一颗柠檬、30g糖粉 。
做法：
1、将两包红茶放入壶中倒入开水，接着取出红茶包并倒入糖粉 ， 搅拌均匀 。
2、把柠檬切出几条线后放入杯子，再倒入红茶水和适量冰水就可以了 。
二、柠檬热红茶
食材：柠檬1颗、红茶包2个、蜂蜜 。
做法：
1、首先在壶中倒入开水，再放入红茶包 。
2、把柠檬切片，并放点蜂蜜，再放几片柠檬片，泡上一会儿就可以了 。
柠檬茶的做法是很简单的 ， 冰柠檬茶比较适合夏季，而柠檬热红茶适合冬季 ， 清爽可口 ， 是比较好喝的一种特色饮品 。
三、玫瑰花柠檬茶
食材：玫瑰花、柠檬、蜂蜜 。
做法：
1、先将玫瑰花用水冲一下，沥干水分，再将柠檬切成薄片 。
2、其次把洗净的玫瑰花放茶壶内，再倒入1000ml开水，盖上盖焖大约3min左右，然后放柠檬片再盖上盖焖2min 。
【一颗柠檬茶用什么红茶】3、最后只需调入蜂蜜搅匀即可饮用 。
