小红柑和小青柑的区别？
小红柑和小青柑的区别
小红柑和小青柑的区别 ， 小红柑和小青柑都是市场上热销的茶叶品种，但它们并不是同一种存在 ， 小红柑被称为柑普茶中的精品 ， 地位比小清柑更高 ， 下面就来说说小红柑和小青柑的区别 。
小红柑和小青柑的区别11、取材不同
小红柑和小青柑最大的区别就是取材不同，虽然这两种茶叶都是把广东新会特产的柑果与普洱茶完美结合以后的产物，但他们是取自不同时期的柑果，小青柑是在每年7~8月份柑没有成熟时取下加工而成的，而小红柑则是在柑果成果皮变红以后取材加工而成的 。
2、成分不同
小红柑和小青柑在含有的营养成分上也有很大的不同，它们虽然都是取自柑果 ， 但小青柑是没有成熟的柑果 ， 它里面柑皮甙的含量是比较高的，但挥发油和果酸以及多糖等物质的含量却不如小红柑，虽然也有但没有小红柑的含量高 。
3、功效区别
小红柑和小青柑在功效上也有一定区别，因为这两种茶叶之中含有的营养成分不同，人体用它们泡水喝的保健功效也有所不同，小青柑消炎杀菌的功效比较出色，而小红柑健胃消食和理气止痛的功效则比较出色 。
4、口感区别
小红柑和小青柑在口感上也有明显区别，小青柑的香气高锐强烈，它与熟的普洱茶相融合以后会让人们品味到柑普茶的独有魅力 。小红柑的口感则更为柔和 ， 甜蜜 ， 它与熟普洱相融合以后滋味会更加甜柔，更容易被人们接受 。
5、泡法区别
小红柑和小青柑在冲泡方法上也有一定区别，因为小红柑是柑果成熟以后的样子，它的个头比较大 ， 在冲泡时要把它掰开弄碎，取出八克左右直接用沸水冲泡，但小青柑的个头比较?。?人们在冲泡时把他外包装打开，整个放入杯子中，直接冲入沸水就可以 。
小红柑和小青柑的区别2小青柑和红柑对比：
小青柑：指在茶枝柑果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的.皮，此时橙皮甙含量较高，多糖的含量较低，油室则较小而并不十分饱满，果皮青绿色 ， 陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮 。
小红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较低 ， 多糖的含量较高，油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮 。
小青柑和小红柑的功效对比：
小青柑：味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰 。
小红柑：主要功效理气健脾、燥湿化痰
如何辨别小青柑是落地果抑或是树上摘的？
气味：树上摘的青柑仔果味清新扑鼻 ， 香气怡人，落地果会有一股烂果发酸的味道 。
颜色：树上摘的青柑仔颜色变化缓慢，而且均匀，落地果，颜色变化快，颜色较黑 。
果柄：树上摘的青柑仔一般果蒂完整 ， 落地果一般果蒂会凹进 。
小青柑已经陆续开始上市了，相信不少茶友已经迫不及待地冲泡一杯今年最新鲜的小青柑呢！“小青柑”三个字虽然经常挂在嘴边，然而您对小青柑的了解有多少？今天就和您分享，关于小青柑您不能不知的8个小知识 。
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多大的果才是小青柑
小青柑的采收一般在七月份中下旬，当柑果长到40至50克、直径大于45毫米，便可采摘制作小青柑 。
新会柑生长到九月份时 ， 树上大部分的柑果大小都超过生产标准 ， 制作出来的就不能再叫小青柑 。此时的柑果一般用作其他柑普茶和陈皮，或者任其继续成长，留作大红柑用 。
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小青柑一斤多少个
小青柑成品一个在10克左右 ， 因此一斤小青柑大约有45-50个，半斤也有25个左右 。
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表面白霜是宝贝
小青柑表面的白霜不是发霉，而是果皮油囊脱水后释出的柑油结晶 。在显微镜下，这些白霜是柑油精华凝成的白色结晶体 。柑油结晶并不是所有的柑普茶都会出现，只有在“三江交汇处，咸淡水域间”的新会地区出产的新会柑中才会偶得天成 。新会得天独厚的地理优势，土壤及水份中矿物质含量比较高，有利于柑油的生成；而小青柑是柑油含量最高的状态，陈放过后释出的白霜也是最多的 。
▲这类食品/饮品会出现天然的白霜
高温烘焙会破坏小青柑表面油囊 ， 令柑油挥发殆尽，白霜就很难形成 。柑油过早流失，风味也会大大减少 。而生晒和低温烘焙能保护油囊不被破坏 ， 风味得以最大程度保留 ， 陈放一段时间便会逐渐出现白霜 。因此小青柑表面出现白霜是正常现象，也是质量好的体现 。
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小青柑陈放3年变陈皮
根据《地理标志产品保护规定》，陈化三年以上的新会茶枝柑柑皮可称之为陈皮 。而陈皮、老姜、禾杆草并称“广东三宝” 。
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小青柑与大红柑“青红有别”
小青柑与大红柑最直观的区别 ， 就是果形外观上的不同 。小青柑为青绿色小果，香气辛香清爽；大红柑是金黄色大果，香气成熟甜美 。小青柑就像热情奔放的活力小伙子 ， 大红柑就像温柔典雅的成熟女性 。
▲小青柑与大红柑的对比
而更深层次的区别，则是果皮内含物质比例的差异 。小青柑果皮中的类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙含量较高 ， 这是小青柑清新香气的根本来源 。而大红柑果皮内的橙皮甙减少，果糖、芳香脂类、果胶等成分增加 ， 大红柑便呈现出果香成熟的气息 。
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最早用柑橘皮泡茶可追溯到《茶经》
唐代陆羽的经典著作《茶经》中有记载“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸”，唐代民间喝茶，会往茶中加入各种香料，其中就包括柑橘类果皮 。这种喝茶方法在唐代极为盛行，现在客家擂茶还保留着往茶中加入调料的风俗传统 。
经过一千多年的茶叶发展，这类柑果茶从流行到没落到再复兴，展现出其深厚的文化底蕴以及顽强的生命力 。
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小青柑不含防腐剂、添加剂
小青柑果皮含糖量非常低 ， 几乎可忽略不计，只要存放得当，小青柑果皮并不会变质，所以也不会使用任何防腐剂和添加剂 。相比防腐剂，农药残留才是值得担心的 。因此购买小青柑最好到大品牌、有正规的食品生产标准SC认证的商家处购买，保证食品安全 。
来源：网络梳理版权归原创作者所有 编辑：大桡
###其它资料参考###小新柑和小青柑不一样 。
因为小新柑外形是黄色的，青柑是绿色的，所以小新柑和小青柑不一样 。
柑为芸香科植物茶枝柑或匝柑等多种柑类的成熟果实 。主要功能为生津止渴 ， 润燥，和胃 ， 利尿，醒酒 。
###其它资料参考###您说的是柑普吧
一般现在认为分为：小青柑，二青柑，青柑，二红柑，红柑
实际上很简单：
1.
小青柑：没长熟的小青柑皮做的
2.
二青柑：长到一定大的青色柑皮做的
3.
青柑：长到正常柑大小 ， 但皮还是青色的柑皮做的
4.
二红柑：微微发红的做的
5.
红柑：熟透的皮做的
需要指出的是，上面说的柑皮，而不是橘子皮，柑皮是制作陈皮的原料，果肉苦涩不好吃 。
###其它资料参考###关于小青柑，相信大家都知道多多少少的，“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮” 。陈皮 ， 味苦、辛，性温 。归肺、脾经 。理气健脾，燥湿化痰 。自古及今 ， 就以“广陈皮”为最著称 。
小青柑指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收的果实 。这个时段的柑果称之为小青柑 。经过6个月的生长，嫩绿的小青柑逐渐长成了，果皮厚实，油包饱满 ， 浑身发出青涩的果香 ， 香甜浓郁 。
小青柑个头小，发油含量最丰富 ， 微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质最丰富 。加工难度大，药性强，每年只加工一次，数量极少 ， 极其珍贵 。
采用宫廷陈普洱熟茶作为配料，经过选果、剪果、洗果、挖果、冲洗到凉干、填茶、制作、包装等十多道工序而成 。
【小青柑树长什么样子】小青柑的口感与功效怎么样?新会小青柑到哪里买?风晒干的柑桔 ， 散发出淡淡的桔子清香 。融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华 ， 形成了风味独特、口感一绝的柑普茶 。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效 。新会柑 ， 是新会陈皮唯一原料 。功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝 。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用 。
