抄过水的菜心怎样保存？？
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂 。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好 ， 放在阴凉的地方，可保鲜数天 。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品 ， 保存时最好能保持原貌 。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中 。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存 。
1、香菜保鲜 。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取 。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初 。长期贮藏香菜 ， 可将香菜根部切除 ， 摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天 ， 然后编成辫儿，挂在阴凉处风干 。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存 。
2、茄子保鲜 。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质 。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗 ， 还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处 。
3、韭菜保鲜 。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里 。就会长时间不干、不烂 。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜 。
4、西红柿保鲜 。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，口扎紧 ， 置 于阴凉处，每天打开袋口1次 ， 通风换气5分钟左右 。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口 。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右 。
摘去黄叶放在室外通分出，最好不要见水 。特别冷的地方可以放在室内，天气热的师候 ， 条件允许的地方要放在冰箱 。菜不要清洗一定不要洗 ， 把杂质泥土摘掉之后装到保鲜袋里封好，放到冰箱冷藏就可以了！凉台温度低准备一个纸盒子，土豆放在里面即可；我原来保存之前洗净，晾干，后来发现不洗或者放冰箱冷藏保存时间更长 。土豆千万不能晒，热了就会长芽 。摘下的植物在一段时间内仍然是未死亡的，呼吸作用仍在进行 。包裹严实的话 ， 蒸发出的水分也很难容易沤烂东西 。
蔬菜买起来便利，我们就容易多囤，而如果保存方式不当，很容易造成蔬菜腐坏 。而坏掉的时蔬，不仅营养价值全失，而且还容易产生多种腐败物质，只能丢掉了 。鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆 ， 不干不烂 ， 能存放较长时间；黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上，否则会加速腐烂 。叶类蔬菜相对来说不容易保存，菜叶很嫩，而且非常怕挤压 ， 保存的时候可以将一张纸巾打湿，再将打湿的纸巾包裹在绿叶菜的根部，准备大一点的袋子将这些菜包裹起来 。
冬天温度较低时，可将白菜放在阴凉通风处，室温下保存；平常产期-将外表处理干净的白菜放入塑料袋里，去除空气，绑紧塑料袋 ， 密封放入冰箱冷藏保存 。疏菜保管是个难题，大白菜吃切剩下的用保鲜模放冰箱能放几天小菜赶买赶吃，别放时间长了，尖椒能放一周左右，油库能放几日，最好别超过一周吃掉 。叶菜类就比较没那么容易保存了 ， 保存叶菜最主要是保留水分避勉腐烂 。最好的方法是用干净的纸张或半湿的厨房纸包好再放入冰箱保存就行 。
###其它资料参考###1、菜心怎么保存新鲜不烂 。
2、菜心怎么保存不坏 。
3、空心菜怎么保存新鲜不烂 。
4、新鲜菜心怎样保存得更长时间 。
1.可利用旧报纸包裹菜心的方法保存 。
2.将叶片上均匀喷洒少许水 ， 然后用报纸包起来 ， 以直立的姿势 ， 茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室中，可有效地留住新鲜，延长保存时间 。
###其它资料参考###菜心吃不完保存法，首先找个袋子将菜心装进去然后密封起来，放在冷藏室起来，但是不要超过二十小时左右，过了就不新鲜，菜心容易变黄了 。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的，保存此类蔬菜最重要的就是留住水分，同时又得避免叶片腐烂 。绿叶菜，小白菜 ， 油菜 ， 芥兰 ， 菠菜，茼蒿，买回来一般直接放在冰箱冷藏，不用放保鲜膜或者保鲜袋，放保鲜袋捂了容易出水叶子烂，时间别超过三天，叶子菜时间长了维生素损失 。
摘下的植物在一段时间内仍然是未死亡的，呼吸作用仍在进行 。包裹严实的话，蒸发出的水分也很难容易沤烂东西 。另外别和成熟的水果放在一起 。众所周知那个最佳催熟剂乙烯，成熟水果也会释放 。蔬菜买起来便利，我们就容易多囤 ， 而如果保存方式不当，很容易造成蔬菜腐坏 。而坏掉的时蔬，不仅营养价值全失 ， 而且还容易产生多种腐败物质，只能丢掉了 。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500g左右重的小捆 ， 外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取 。用此法贮藏香菜，可使香菜在7－10天内菜叶鲜嫩如初 。
将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中，记?。?一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口，然后慢慢地挤掉里面的空气 ， 袋子里的空气已经在水压的作用下被排出，达到一个真空的状态，再扎紧袋口 。冬天温度较低时，可将白菜放在阴凉通风处，室温下保存；平常产期-将外表处理干净的白菜放入塑料袋里，去除空气 ， 绑紧塑料袋，密封放入冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###白菜切好洗好后不宜保存 ， 应该即时烹饪食用 。
由于白菜切开后，会导致营养素会快速流失，切开的白菜容易氧化从而加速腐烂变质，同时增加了微生物入侵的机会 ， 即使放在冰箱中保存同样会滋生一定的细菌 。因此，白菜切好洗好后应该即时烹饪食用 。
其次，完整的白菜适合竖着放而不是平放 ， 竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好 。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋 ， 将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋 ， 并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口 。在冰箱内用适宜的温度存放 。
扩展资料白菜药食兼优，但食用时应该注意以下事项：
1、未腌透的白菜万万吃不得：未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用 。
2、隔夜的熟白菜不宜食用：隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃 。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐 。因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透 。
3、腐烂的大白菜不能吃：白菜最容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后 ， 就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐的原因 。
参考资料来源：人民网-揭秘蔬菜正确保存和烹饪方法
【菜心洗了怎么保存】参考资料来源：人民网-吃白菜要注意9大禁忌 未腌透和隔夜白菜不能吃
