做菜糖放多了怎么办？
1、加味精：能利用味精提鲜的办法，加入少量味精中和甜味 。2、加菜：在菜里加胡萝卜或黄瓜翻炒，不但可以减弱甜腻的口感还可以更加美味 。3、加水：加少量水稀释，然后翻炒数下，甜度便会减弱 。4、加醋：加少量醋翻炒，可以减轻甜味，也可以提鲜 。
1、做菜糖放多了，可以将锅中菜过清水，重新入锅再加调料煸炒，冲淡点甜味 。
2、可以适量放些醋，做成酸甜口味 ， 一旦有了酸 ， 大家都能接受甜了 。
3、甜味和酸味可以互相减弱，而且甜味可以改善酸味的涩、冲，酸味可以改善甜味的腻 。
糖食用多坏处介绍
1、引发脂肪肝
糖会加快肝脏细胞储存脂肪的速度 ， 长期的高糖饮食 ， 会导致脂肪像一个个小球一样，聚集在肝脏周围 ， 是“非酒精脂肪肝”的前兆 。数据显示，1/5的英国人被这个问题困扰，50岁以上的男性是高发人群 。
2、诱发偏头痛
当吃糖过多时，血糖会突然升得很高，随后又降到很低，这种变化就有可能引发头痛 。
3、导致皮肤出现皱纹或松弛下垂
血液中的糖会附着在蛋白质上 ， 并产生糖化产物，它们会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，导致皮肤出现皱纹或松弛下垂，还会使身体的“天然抗氧化剂”酶失效，招架不住紫外线等的外部侵害 。
4、降低人体免疫功能
由于糖属酸性物质，吃糖过量会改变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，降低人体免疫功能，减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力，使人易患各种疾病 。
以上内容参考 人民网—爱吃糖 ， 但你真的会吃糖吗？
###其它资料参考###在家做菜总有一不小心的时候，不是盐放多了就是醋放多了，甚至将糖放成了盐，酱油放成了醋都是有可能的，做饭嘛，总有失误的时候，那么做菜，调料放多了怎么办？下面我为你解答 。
做菜糖放多了怎么补救方法一：放些醋，做个糖醋什么菜 。
方法二：将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒 。
做菜放糖能延长保存时间天热食物很难保存，做出来的菜容易变味 ， 在这里，教大家一个小窍门：放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间 。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖 。白糖本身不具备杀菌的作用 ， 但它能够调节微生物的生长 。
主要原因是，糖能降低菜中水分的活性 ， 让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分 ， 甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动 ， 菜就不容易变质了 。
做菜放糖注意事项炒菜时要记住先放糖后加盐 ， 否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡 。很多菜谱里也会告诉大家，哪些菜可以加糖，并列出了所加的分量 。我们在实践中 ， 只要按菜谱中规定量的2/3放就可以了 ， 这样既不影响菜的风味，还可以避免过多地摄入糖类，对健康不利 。尤其是老年人和患有某些疾?。枰刂颇芰可闳氲娜耍谡夥矫嬗τ绕渥⒁?。
有些菜不适合加糖，如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等 ， 糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香 。
做菜放白糖的宜忌宜：肺虚咳嗽 ， 口干燥渴，以及醉酒者宜食低血糖病人宜食 。
忌：糖尿病患者不能食糖痰湿偏重者忌食肥胖症患者忌食晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙 。
做菜其他调料放多了怎么补救方法如下：
盐：
做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下如果是煲汤的话 ， 时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片 ， 或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡 。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果 。
醋
如果不小心醋放多了 ， 比较快捷的方法是加适量白糖 ， 即可调和过酸的口味 。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼或者凉拌菜的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味 。如果是汤的话，可直接加点水稀释 。做糖醋鲫鱼或糖醋排骨之类的醋酸口味的菜时，如果醋放多了，需按照糖和醋的比例再加入适量糖 。
辣椒
炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味 。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜 。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒 ， 辣味也可大大减轻 。
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###其它资料参考###如果在做菜时，糖放多了，可以顺势再放些醋，做个糖醋菜，风味独特 ， 酸甜可口；当然，也可以将锅中的菜倒入漏勺 ， 过清水，然后重新入锅加调料煸炒，只是会对菜的口味造成一定的影响 。
糖是很好的调料，其实 ， 在做菜时少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用 。
比如：腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁；糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口；另外 ， 放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用 。
扩展资料
在炒菜时最好先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里 ， 从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡 。而且有些菜是不适合加糖的，如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等等，糖的厚重味道会掩盖住这些菜的清香 。
做菜时放糖还有一个好处，就是糖还能延长菜肴的保存时间，虽然白糖本身不具备杀菌的作用，但是它能够调节微生物的生长，甚至能使微生物的细胞脱水，这样菜就没那么容易变质了 。
###其它资料参考###炒菜糖放多了可以放少量的醋会中和它的甜味，所以这是最普通的方法，一般的在饭店厨师如果糖放多了他会添加一些醋，我们自己家里可以这样做，方法很简单添加醋口味变得不是那么甜了，还有一种综合的笨办法就是炒菜的时候如果有点甜那么你可以把把它变成汤，然后再中和一下 。所以经验很多的厨师一般都会把炒菜甜了添加一些醋 ， 在家里可以 ， 就像酸菜一样如果酸菜我们腌制的不算酸？那么我们可以放一些醋 ， 在这综合这样说按自己的口味来调整，如果喜欢酸的就多放点醋，炒菜糖放多了，偶尔的这样有一两次也没有关系的可以加水洗去糖再重新炒，所以味道还不错 。
###其它资料参考###做菜糖放多了 ， 没有办法的 ， 只能下次做的时候注意点
有两个方法，您看下有没有能够用上的
方法一：如果菜品可以做糖醋味的 ， 就放些醋 ， 做个糖醋菜 。
方法二：将锅中菜倒入漏勺 ， 过清水，重新入锅加调料煸炒 。
###其它资料参考###1、减弱甜味，可以按照如下办法：
（1）可以加一些味精，能利用提鲜的办法，调和一下甜味 。
（2）可以在菜里，加一些胡萝卜 ， 或者黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感 。
（3）如果做的是汤品，可以直接加水稀释，这样甜度便会减弱 。
2、减弱其他调料味道的办法：
（1）盐过多，可以放少量糖或少量味精，或者加入一些切片土豆来吸收咸味 。
【菜里糖给多了怎么办】
（2）醋过多，可以放些白糖高一下酸味 。
（3）如果做汤太过油腻 ， 可以加一些醋来调和油腻感 。
###其它资料参考###很多人在烹饪时都有放糖的习惯，白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、调味的功效 。放糖不仅可以调味上色，还能让菜品提鲜 。但是很多时候手一抖就会不小心放多了 。该怎么办呢？
方法一：适当的加点醋，就变成糖醋味，糖醋也是别有一翻滋味 。
方法二：将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒 。
调味是菜肴最后成熟的技术关键之一 。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合 ， 烹制出色、香、形俱好的佳肴 。
调味的根据大致有以下几点：
1、因料调味
新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味 。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味 。本身无特定味道的原料 ， 如海参、鱼翅等，除必须加入鲜汤外，还应当按照菜肴的具体要求施以相应的调味品 。
2、因菜调味
每种菜都有自己特定的口味 ， 这种口味是通过不同的烹调方法最后确定的 。因此，投放调味品的种类和数量皆不可乱来 。特别是对于多味菜看，必须分清味的主次，才能恰到好处地使用主、辅调料 。有的菜以酸甜为主，有的以鲜香为主，还有的菜上口甜收口咸，或上口咸收口甜等 ， 这种一菜数味、变化多端的奥妙，皆在于调味技巧 。
3、因时调味
人们的口味往往随季节变化而有所差异，这也与机体代谢状况有关 。例如在冬季，由于气候寒冷，因而喜用浓厚肥美的菜肴炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物 。
###其它资料参考###1、如果已经出现苦味为避免苦味加重马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味 。
2、在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化了，就出现了苦味 。糖本身就是碳水化合物 。所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高 。
###其它资料参考###1、加味精：能利用味精提鲜的办法，加入少量味精中和甜味 。
2、加菜：在菜里加胡萝卜或黄瓜翻炒，不但可以减弱甜腻的口感还可以更加美味 。
3、加水：加少量水稀释，然后翻炒数下，甜度便会减弱 。
4、加醋：加少量醋翻炒，可以减轻甜味，也可以提鲜 。
