冬日滋补佳品:香菇的魅力
导语:在寒冷的冬季,人们往往寻求各种方式来增强身体的抵抗力 。然而 , 许多人误以为进补就是大量摄入高脂肪食物 。实际上,合理的饮食结构才是关键 。在这个季节里 , 我们应该多食用一种被誉为“植物中的肉类”的食材——香菇 。它不仅营养丰富,还能帮助我们健脾养胃、降低血脂、增强免疫力 。下面,就让我们一起探索香菇的美味佳肴吧!
【香菇牛肉酱】
所需材料:牛肉400克,香菇300克 , 甜面酱,豆瓣酱,黄豆酱 , 红油豆瓣酱 。
制作步骤:
- 将牛肉切成丁,加入盐、老抽、料酒腌制15分钟 。同时 , 将香菇切成丁,焯水备用 。
- 准备酱料:混合甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、红油豆瓣酱,加入料酒调匀 。
- 锅中加油,加热至五成热时,加入葱段、香菜段、干辣椒、八角、桂皮、香叶慢炸至焦黑色,捞出并过滤油 。
- 将油加热,倒入牛肉丁翻炒至变色,加入葱花、姜末炒香 , 再加入香菇丁翻炒 。
- 倒入调好的酱料,小火慢炒3分钟,加入盐和白糖调味,继续小火慢熬5分钟,直至牛肉软烂易嚼 。
- 关火出锅,即可享用美味的香菇牛肉酱 。
所需材料:香菇、豆腐、胡萝卜、青红椒 。
制作步骤:
- 将香菇切成?。?老豆腐碾成泥,小葱切成葱花,青红椒切片,胡萝卜切片备用 。
- 将香菇丁、葱花、豆腐泥放入大碗中,磕入鸡蛋,加入盐、花椒粉、味极鲜调味 , 搅拌均匀后加入少量玉米淀粉,团成小丸子 。
- 锅中加油 , 加热至五成热时,下入丸子 , 小火慢慢炸至金黄,盛出备用 。
- 锅中留底油,加入青红椒片、胡萝卜片、葱花炒香 , 加入味极鲜、蚝油炒匀 , 倒入丸子翻炒均匀后出锅 。
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