济南|济南最火的小店，生肉熟肉混着卖了30年，顾客说：白送都嫌脏肉夹馍|烧饼

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肉夹馍是由白吉馍演变而来的，而白吉馍是陕西的特色美食，不管是馍的制作还是里面肉的制作都有自己的流程，所以做出来的味道也是自成一派，但是随着美食文化交流的加深，白白吉馍的做法也发生了很大的变化，就想今天给大家分享的这个济南小店，老板一家人就是靠肉夹馍起家。

这家店主要做的就是肉夹馍，但现在已经有30年的时间了，老板是一个年近70岁的老奶奶，他们最早是在外面摆地摊，后来外面不让卖了就搬到了这个小屋子里面，虽然这里的环境不是很好，也是和几个老板一起在这里经营，因为这些店经营的时间比较长，所以每一家的生意都很好。

虽然这个小店的整体装修和卫生都不是很好，但是好歹有了一个可以遮风避雨的地方，所以他们家的卤肉和烧饼都是搬到店里面现做的，这样可以让顾客放心，也能够保证有最好的口感，老板说他们在家里都会先卤出100多斤的牛腩，然后带到店里面，和生肉一起卤，这样能够保证开门就能卖，而且在店里面现卤的肉，可以直接从老汤里捞出来就用，不管是香味还是颜色都很有冲击力，让人看了就想流口水。

因为店里面的卤肉用的都是牛肉，所以肉夹馍的价格也就偏贵，一个最少也要10元钱，如果觉得肉少，是可以自己加肉的，这个价格就不定了，几十都可以。他们店里面的生意很好，每天一开门就排队，高峰时期想买一个肉夹馍都要等30分钟以上，但就是这样，排队的人还是很多，老板说他们家的销量一直都是很好的，每天最少要卖1000个打底，这样的生意，真的让邻居很羡慕。

这家店除了肉是现卤的以外，就是烧饼也是现烤的，而且用的还是最传统的烤炉，需要先在炉子上面定型，然后再放到底下烤一下，这样做的目的是让烧饼吃起来更加的酥脆，而且烧饼再制作的时候还放了一些盐，所以整个吃起来还是很香的。

【济南|济南最火的小店，生肉熟肉混着卖了30年，顾客说：白送都嫌脏】话说回来，一个小店的生意好，那评价就会有好有坏，有的人为了满足自己的味蕾就不在意环境，但是有很多的年轻人却很在意，有许多慕名而来的顾客，看到老板店里的整体环境，扭头就走，也有一些人说，太脏了，就是白给吃都不吃。其实现在有很多的老店都只注重口味，对于环境不在意，所以影响到了店里面的生意。

济南|济南最火的小店，生肉熟肉混着卖了30年，顾客说：白送都嫌脏

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