面团|南瓜胚芽小虎馒头

虎年来一款小虎馒头吧。
By 龙卷风中的汗猫
用料

做法步骤

1、黄色主体部分我用的南瓜胚芽自发粉，白色部分小麦粉加酵母。

2、先做白色部分50克小麦粉加入0.5克的酵母和28克温水搅匀揉成光滑的面团

3、再来做黄色部分，将300克南瓜胚芽自发粉放入盆中，加入165克30度的温水搅匀。

4、揉成光滑的面团。

5、取10克的白色面团加少许红曲粉揉成红色面团备用。

6、将南瓜面团分成6个50克的面团滚圆放在蒸纸上，盖上保鲜膜防止表面风干。

7、再从黄面团上分出来12个1克的小面团做耳朵。

8、用细头的筷子将耳朵放在50克的面团上，用筷子头往里面压一下。

9、白色面团分出12个0.5克的小份，滚圆压扁做鼻子部分。

10、红色面团取出6份0.1克左右做舌头，同样用筷子按进去一点更立体也结实。

11、六个做完成放在蒸锅中醒发至两倍大，拿起来有感觉变轻就可以蒸了。

12、水开后计时蒸18分钟关火焖三分钟取出晾至不烫手。

13、然后用烘焙可食用色素笔来画眼睛鼻子和胡子完成，没有色素笔可以用巧克力替代。

14、可可爱爱。

15、剩下的面团按喜好做成馒头即可。
小贴士没用到的面团一定要放在保鲜袋或是盖上保鲜膜来防止表面变干。
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