腊肠|腊月食俗大全，这22种美食必吃( 二 ) 螺蛳粉|李永国

从腊八开始，一张嘴可就停不下来了！腊八粥、做麻糖、打糍粑、做炸肉……每隔一段时间家里就要做好吃的，有许多美食，听名字就觉得香！
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

到了腊八这一天，“过年”就由此拉开了序幕。
腊八要先喝一碗用多种食材熬制而成的腊八粥，取合聚万物、调和千灵的含义。除了腊八粥全国各地还有各种美食，庆祝腊八。
01 江苏丨咸腊八粥

万万没想到，腊八粥也有甜咸之争。
正宗的咸腊八粥配料极为讲究，芋艿、排骨、青菜、油豆腐必须要有。搭配上香菇、荸荠、黑木耳、栗子、花生等食材，煮到黏黏糊糊才算完成。冬日的早上热乎乎地喝上一碗，暖身又暖胃。
02 安徽丨腊八豆腐

图源《舌尖上的中国4》
在安徽，腊月初八前后家家户户都要将豆腐抹盐晒制，制成腊八豆腐。
除夕晚上，可以将腊八豆腐切片制成冷盘，或是和肉一起炖，金黄的豆腐入口松软、咸中带甜！
03 陕西丨腊八面

作为面食大省，陕西的腊八节早晨都要吃一碗热乎乎的手擀腊八面！
面上放着猪肉、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、白萝卜做成的臊子，先喝上两口暖汤，连着浇头一起嗦几口爽滑劲道的面下肚，鲜香开胃。
04 华北丨腊八蒜

在中国的华北地区，除了腊八粥，腊八蒜也是这天的重头戏，在这一天腌上一罐腊八蒜，一直泡到除夕，初一早上打开，取出通体碧绿的腊八蒜来就饺子，又香又脆。
腊月二十三，祭灶糖瓜粘
腊月二十三，是民间祭灶的大日子。这一天，家中的灶王要向玉皇大帝禀报这家人的善恶，大家会提前准备好又甜又粘的食物，让灶王爷能嘴甜少说话。

麻糖
山东地区会准备用麦芽糖制成的糖瓜，东北地区会准备长条状的灶糖，湖北地区在麦芽糖外面裹上芝麻制成麻糖，南方地区大多用爆米花和麦芽糖制成米花糖，目的都是为了让灶王爷嘴甜。
许多地区致力与用黏糊糊的美味，黏住灶王爷的嘴。
01 广西南宁丨年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，南宁人认为“年粽年粽，年年高中(粽)”。白花花的糯米里头包着豆沙馅或是猪肉绿豆馅，一甜一咸，各有风味。
02 山东鲁西丨粘糕

图源：罐头视频
山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的说法，粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软。黏黏糊糊的口感也是为了粘住灶王的嘴哦。
腊月二十五，推磨做豆腐

“豆腐”又与“头富”谐音，承载着人们祈祷富贵、平安的心愿。

在山东日照，最为出名的就是手工豆腐，腊月二十五这天家家户户都要准备豆腐，在日照的街头，还能看到端着豆腐穿街走巷给亲朋好友送豆腐的情景。

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