香辣烤鱼|家常香辣烤鱼

受疫情影响，我所在的国家已经连续两年间断性封城，出去吃饭很难，还不安全。厨艺见长啊！
By 美食魔力转圈圈
用料

海鲈鱼 1条
配菜：
土豆片 1个土豆
芹菜 2根
白菜 1片
生菜 2片
木耳 30克
魔芋 6块
粉条 50克
笋片 60克
蘑菇片 30克
年糕 60克
豆腐泡 5个
佐料：
水煮鱼料半包
盐 3-5克
调料：
姜 5片
香葱段 1棵葱
紫皮洋葱丝 1颗
蒜片 3瓣
尖椒段 2根
香菜 50克
麻椒 15粒
干辣椒段 10根
食用油 100毫升
五香鹌鹑蛋选加
午餐肉选加

做法步骤

1、土豆切片蘑菇切片芹菜切块所有需要先炒熟的配菜

2、豆腐泡切块白菜生菜洗干净，平铺到不锈钢烤盘里

3、粉条用温水泡发30分钟

4、这是最后要爆香的料

5、水煮鱼调料也可以换成麻辣火锅料。四川麻椒不能少

6、鱼清理干净，抛开用料酒，盐，姜粉，黑白胡椒腌制30分钟。

7、260度用烤箱烤10分钟，或者用grill鍋夹10分钟直到鱼肉两面焦香。

8、我用的是这种锅子，选最高温度。

9、热锅少许油，把步骤一里面的材料，除了年糕外炒到半熟

10、加入水煮鱼调料，继续炒香。

11、倒入没过食材的开水

12、放入粉条和年糕，炖煮到食材（大开）沸腾

13、把一锅配菜倒入烤盘，烫熟白菜和生菜

14、烤好的鱼放在配菜上

15、热锅，宽油炒香步骤四里面除了干辣椒以外的其调味蔬菜。油要烧热

16、步骤15的热油和蔬菜都浇到鱼身上。撒上香菜有条件的朋友可以在烤盘下面放上加热装置，比如电磁炉，小火给鱼继续加热。
小贴士麻辣鲜香，越吃越过瘾喜欢红油辣椒的可以选加，我这道菜不是特别油腻，也不会很辣，香辣口味。喜欢的话欢迎关注我，查看我其它130余篇家常菜谱。谢谢，我们下次见！
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