现已建立绿色食品基地的有沙口、汊河两个镇 ， 沙咀、龙甲、董口、新墩等10个村 ， 基地面积3万亩 ， 网络农户1240人 ， 为农民增收1500万元 。
种植基地土壤肥沃 ， 光照充足 ， 雨量充沛 ， 加之有百里洪湖得天独厚的自然生态 ， 是种植优质稻的天然场所 ， 身临其境 ， 正如洪湖赤卫队歌曲中所唱的一样“处处野鸭和菱藕 ， 秋收满畈稻谷香” 。所孕育出来的再生稻米在三国时就已享盛名 。
8、洪湖野鸭
洪湖民间素有“九雁十八鸭 ， 最佳不过青头与八塔”之谚 。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝 。
洪湖红烧野鸭已有200多年的历史 ， 被选入《中国菜谱》 。早在三十年代初期 ， 53万亩的洪湖就具有良好的湿地环境和丰富的湿地资源 ， 是湿地水鸟重要的栖息地、越冬地和繁殖地 。
洪湖得天独厚的生态环境使迁徙来的野鸭久久不愿离去 ， 丰富的饵料资源使得成群结队的野鸭聚集在洪湖栖息、繁殖、安营扎寨 ， 使野鸭的种群数量日益增多 ， “四处野鸭和菱藕”的壮观湖景 ， 装点了洪湖 ， 使得湖面上的野鸭有了一个地标性的名字—洪湖野鸭 。
洪湖野鸭它含有氨酸和多种维生素 ， 有补虚暖胃 ， 行气活血之功 ， 没有一般飞禽常有的腥燥味 ， 是一种气质纯和食味清隽的滋补佳品 。洪湖野鸭取其体毛 ， 精羽可制成羽毛扇 ， 是我省著名的传统工艺品 。还是戏剧舞台上理想的道具 ， 也是一种珍贵的礼品 。细绒则能做羽绒服 。
9、洪湖大闸蟹
洪湖大闸蟹 ， 湖北省洪湖市洪湖湖区特产 。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标 ， 故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹” 。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区 ， 产品色泽艳丽 ， 膏满肥黄、不含任何激素 ， 为河蟹中的上品 。
洪湖大闸蟹 ， 产于洪湖 ， 湖区水资源丰富 ， 水质优良无污染 。底泥为黄壤土 ，  经多年沉积 ， 富含有机质 。河蟹属大湖养殖 ， 植被丰富 ， 动植物饵料充裕 ， 辅以少量人工科学喂养 ， 不需使用鱼药 ， 养殖出的河蟹色泽艳丽 ， 膏满肥黄、不含任何激素 ， 称之为河蟹中的上品 。
具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状 ， 其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽 。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区 ， 深受消费者喜爱 。地理标志产品保护 。
10、桃花鸡蛋
桃花山鸡蛋 ， 产于石首东南沿边的桃花山区 。45里桃花山 ， 峰峰相连 ， 处处成荫 。碧绿山林宛如一道天然屏障隔绝了外界污染 。竹园里 ， 山冲中 ， 泉水淙淙 ， 虫鸣唧唧 ， 地势旷野 ， 为天然养鸡场 。荆楚桃花山鸡放养在风光旖旎的桃花山修竹丛林间 ， 觅虫草 ， 啄砂石 ， 饮山泉 ， 吸丽山之灵韵 。
纳秀水之清纯 ， 取万物之精华 ， 蛋黄金橙 ， 质嫩味美 ， 比一般鸡蛋的蛋白质含量高20% ， 并能在36℃至38℃的高温下保存 ， 其蛋品中蛋白质、氨基酸、多种微量元素及各项营养指标均达到较高水平 ， 对人体具有滋补作用 。深受海内外客商的欢迎 。

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