1、鲤鱼清洗干净 ， 然后两面切花刀放上姜片腌制10分钟左右 。
2、将腌制好的鱼放入炒菜机里 ， 加入适量的料酒 ， 适量的开水 ， 选择烧菜功能 ， 设置时间为8分钟 。
3、时间到取出蒸好的鱼码入盘中 ， 取出塞入鱼身的姜片 ， 撒上葱丝、姜丝、青红椒丝 。 先浇上适量的蒸鱼豉油 ， 锅内下入适量的色拉油 ， 大火将油烧开 ， 起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了 。

第4道：凉拌鸡丝
年餐桌上有鸡 ， 寓意大吉大利 ， 这道菜还有芹菜 ， 谐音勤财 ， 有财源广进的意思 。 重要的是这道菜老人孩子都爱吃 ， 多吃也不怕胖 。

食材：鸡胸脯肉1片；胡萝卜1根；芹菜适量；熟黑芝麻适量；蒜少许；辣椒油 ， 轻盐酱油、米醋、葱姜、花椒大料、盐、糖各适量 。
做法：
1、鸡胸肉洗净 ， 冷水下锅焯水后 ， 另起锅加入适量的水、花椒大料、葱姜和少许盐 ， 把鸡胸肉煮熟 。
2、胡萝卜去皮洗净切片 ， 芹菜摘洗干净 ， 锅中加入适量的水 ， 少加点盐 ， 保持蔬菜的鲜艳 。 水开后下入芹菜和胡萝卜片焯水 ， 捞出过冷水 ， 控净水分 。
3、鸡胸肉撕成丝 ， 芹菜、胡萝卜分别切丝 。
4、取大一点的容器 ， 加入准备好的鸡肉丝、胡萝卜丝和芹菜丝 ， 然后加入熟黑芝麻、白糖、轻盐酱油、清香米醋、蒜、辣椒油 ， 搅拌均匀就OK了 。
年夜饭餐桌上必备的4道硬菜 ， 道道吉祥 ， 提前学会过年露一手 。 欢迎留言 ， 共同交流 ， 喜欢这篇文章 ， 请关注 ， 点赞 ， 转发和分享 ， 感谢您的鼓励支持！
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