香椿|过年常做的8种“炸货”，做法详细，喜欢哪个，春节照着做就可以( 四 ) 野菜|花椒

【香椿|过年常做的8种“炸货”，做法详细，喜欢哪个，春节照着做就可以】
第六步：裹好炸糊的大虾放到芝麻中，让表面粘满芝麻，如图。第七步：如图，大虾全部粘好芝麻的样子。第八步：锅中倒入适量的油烧热，然后把大虾逐个放到锅中，炸至表面金黄，成熟即可捞出。第九步：装盘上桌吧。
多说几句1、做这道菜，虾的个头最好选择大一些的。 2、白芝麻，建议大家选择生白芝麻，熟的芝麻如果再炸一次，容易炸过火，就会有一些苦味哦。
第七道：炸酥肉
酥肉，过年少不了的菜。刚炸好的酥肉要趁热吃，又酥又香，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，然后越嚼有味道，让人久久不舍得咽下去。吃不了的酥肉呢，就存起来，可以放很久。然后做成蒸菜、炖菜，每一种做法都超有滋味。

具体制作方法第一步：准备食材。猪肉500克、鸡蛋2个、面粉50克、红薯淀粉50克、啤酒适量。（我选的猪肉较瘦，喜欢吃肥一点口感的，可以选些五花肉）第二步：将猪肉切长片，如图。第三步：把猪肉放到一个大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓匀腌制30分钟入味。第四步：取一只大碗，然后把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再缓缓的倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒。（啤酒的量根据实际面粉的吸水量来定，所以稍有差别。大家只要记着调好的面糊浓稠度和酸奶差不多就可以了）

第五步：开始炸酥肉。先往锅里倒适量的油烧上。然后，夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊，如图。第六步：油温五六成热的时候，将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出，如图。（不要嫌麻烦，一定要一片一片的往锅里放，不然会粘在一起）第七步：将油温升高，然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出。（复炸一遍，可以使酥肉更加酥脆）
第八道：炸素丸子
过年，炸素丸子也少不了，而且非常实惠，两三根胡萝卜配点面粉、鸡蛋就可炸不少。炸好的素丸子，不管是现吃，还是做炖菜，吃火锅都很不错哦~

具体制作方法第一步：准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量（也可以换成香菜）、姜一点点。第二步：将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。（再切一下是为了避免过长，影响形状和口感）第三步：将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。

第四步：搅拌均匀，如图。（如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水）第五步：锅中倒入少许油，油温五、六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。然后用勺把丸子放入锅中，开始炸制。（做这一步的时候，实在空不手来拍照。所以，就用之前炸肉丸子的图代替一下，方法都是一样的哦）第六步：炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。

香椿|过年常做的8种“炸货”，做法详细，喜欢哪个，春节照着做就可以( 四 )

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