新民晚报社|老外眼中的年夜饭②四喜烤麸：四喜临门，经典上海味道！

中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际，上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节，上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。
现在，来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化，入乡随俗，和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福，不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食，让老外拍手叫绝，沉浸在舌尖满满的幸福中。
上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社联合推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频，让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星，探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗，融入喜庆、祥和的中国年！
上海人的年夜饭
餐桌上琳琅满目
上菜顺序也是有讲究的
首先上的是冷菜
冷菜属于开胃前菜
强调讨口彩
其中家家少不了“四喜烤麸”

这道菜口味鲜香浓郁
带着一点点微甜
是经典的上海家常菜

【新民晚报社|老外眼中的年夜饭②四喜烤麸：四喜临门，经典上海味道！】烤麸是个啥？
“四喜烤麸”又有着怎样的含义？
这可难倒了老外

原来
烤麸是用小麦磨成粉以后
经过加热制作而成
“四喜烤麸”这道菜还有
花生、木耳、笋片等共4种配料
寓意四喜临门

而其中的寓意也由大厨揭秘
“烤麸”谐音“靠夫”
希望丈夫和家庭
在新的一年有美好的发展

看来
年夜饭上的菜品
还承载着美好的寓意和故事

编辑：施薇
责任编辑：范菁
来源：新民晚报

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