By Ｄistant love?
用料

• 斑斓叶 50g
• 清水a 350g
• 马蹄粉 125g
• 细砂糖 100g
• 清水b 300g
• 椰浆 350g
• 马蹄粉 125g
• 细砂糖 120g
• 清水c 300g

做法步骤

1、50g斑斓叶洗净剪成小块放入破壁机，加350g清水a。


2、启动破壁机最高速约45秒榨汁。


3、用网筛过滤出350g斑斓汁。


4、将斑斓汁倒入125g马蹄粉中。


5、搅拌成斑斓浆。


6、过筛一次滤出结块。


7、在不沾奶锅中放入100g细砂糖和300g清水b。


8、把糖水煮沸后关火，一边搅拌，一边缓缓倒入50g斑斓浆。


9、搅拌均匀成糊状。


10、把烫熟的斑斓浆倒入剩余的生斑斓浆里，也是一边倒一边搅拌均匀。


11、接着来制作椰浆层。350g椰浆加125g马蹄粉。


12、搅拌均匀。


13、过筛一次。


14、300g清水c加120g细砂糖煮沸后关火，一边搅拌一边缓缓倒入50g椰浆糊。


15、把烫熟的椰浆糊缓缓倒回剩余的生椰浆糊里，也是一边倒一边搅拌均匀。


16、两份浆液就都准备好了。


17、在18*18的方形玻璃碗中，舀一勺斑斓浆。由于每个人的勺子大小不同，具体以粉浆厚度0.6厘米为准。


18、送入大火烧开的蒸锅中，蒸4分钟至完全凝固熟透。


19、再舀一勺椰浆淋在斑斓层上，厚度约0.8厘米。


20、送入大火烧开的蒸锅中，蒸4分钟至完全凝固熟透。


21、重复执行步骤17-20，最终胖熊的成品是四层绿色，三层白色。最后一层蒸5-6分钟。


22、待千层糕彻底放凉后脱模，先切条，在斜切成菱形。


23、色泽清新，口感Q弹的斑斓千层糕就做好了。

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