椰浆|只有最美味的千层斑斓糕，才能点亮你的餐桌( 二 )

24、TIPS：
小贴士1、斑斓叶在哪里可以买到？斑斓叶又叫香兰叶，是东南亚的特色香草植物，网上很容易买到，新鲜斑斓叶买回来可以在冰箱冷藏保存三周。斑斓叶榨汁不仅可以做千层糕，还能做戚风面包等等，颜色比抹茶粉还清新哦！ 2、椰浆是什么，是椰汁吗？椰浆不是椰汁，你可以把椰浆理解为浓缩椰汁，口感更加醇厚浓郁。 3、不用斑斓叶和椰浆可以做吗? 当然可以，斑斓叶你可以用菠菜汁等，椰浆你可以用牛奶等，制作的方法都是一样的，只不过斑斓叶加椰浆才是东南亚特有的风味。 4、为什么粉浆要先取部分烫熟？这样做可以避免粉浆分层，口感也会更加均匀，同时也减少了蒸制的时间 5、如果我没有一样的容器怎么办呢？如果有固底的蛋糕模具也可以做，6寸固底戚风模就比较合适。总体原则是，这个容器不管什么形状，必须是固底、平底，容积与方子相似。 6、你一共蒸了7层，我觉得太麻烦想蒸5层可以吗？当然可以，不过注意两点，首先是不要固守方子提供的蒸制时间，要确保每一层都蒸熟，然后注意每一层厚度要均匀，如果一层厚一层薄，这样就不好看。 7、如何保存呢？密封冷藏不超过三天。
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