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院内支着大锅蒸肉炖酸菜 孟海鹰/摄
“小孩、小孩你别馋 ， 过了腊八就是年；小孩、小孩你别哭 ， 过了腊八就杀猪 。 ”著名民俗专家、吉林省民间文艺家协会主席曹保明说：这辈辈相传的年俗顺口溜中 ， 包含着长白山的年俗文化 。 年的象形文字 ， 是一棵耷拉着头的谷穗儿 。 常言道 ， 万物皆熟 ， 谓有年 。 人们庆祝年 ， 也是在庆祝自己的生存 。 在长白山 ， 年俗 ， 也是极为厚重的一种地域文化 。
在东北乡村过年 ， “翠花”怎能不上酸菜？
“翠花”的酸菜好吃 ， 灵魂在“肉” 。 “今年自家养的年猪足足400来斤！酸菜是自家种的白菜腌渍而成 。 用农村大锅炖出来的菜 ， 味道就是不一样！”范建超笑着说 。
“翠花”的酸菜好吃 ， 吃得是情意:一家杀年猪 ， 左邻右舍都来吃 ， 邻里之间 ， 有啥大事小情互帮互助 ， 没事串串门子 ， 掀门帘就进 ， 其乐融融的 。 许多城里人愿意来我们这过年 ， 要的就是这种感觉 。
携着父母妻儿从城里来到雪村过年的倪先生开心地说：村里过年味道足啊！有意思！
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“翠花”的酸菜 孟海鹰/摄
走进屋里 ， 阳光透过窗户暖意融融 ， 桌上铺着大红花布 。 范建超家三世同堂 ， 老奶奶和儿媳妇正在忙碌 ， 蒸面鱼、剪窗花、……当然 ， 更少不了包粘豆包——“年到年到糕糖祭灶 ， 姑娘要花 ， 小子要炮 ， 老头要顶大毡帽 ， 老太太要吃粘豆包 。 ”很快 ， 一盘盘好菜端了上来 。
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包粘豆包 孟海鹰/摄
硕大的大猪蹄子 ， 汁稠软糯；小鸡炖蘑菇 ， 鸡是邻家送的自养溜达鸡 ， 蘑菇是自家上山采了晒干的榛蘑；鱼是鸭绿江的鱼 ， 鲜美可口；炸肉段吃出了小时候的味道……最最可口的是大萝卜 ， 刚从地窖里拿出来 ， 新鲜水灵 ， 清凉爽口 。
饭后 ， 再“嘬”上一个冻梨 ， 这可是我们东北小孩最得意的吃食 ， 甜甜的梨汁牵着往日时光 ， 熨帖着心房 ， 让人心满意足 。
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美味的大冻梨 孟海鹰/摄
【小村|观长白丨人民日报记者出镜：“翠花~今年过年还上酸菜么？”】在这里 ， 美食与美景相得益彰 。
山峦环抱的小村仿佛一幅水墨山水画卷 ， 白雪覆盖田野 ， 山岗 ， 在阳光下闪着晶莹的光芒 ， 有着牛奶般的质感 。 吉林省地处世界冰雪黄金纬度带 ， 是世界三大粉雪基地之一 。 身处长白山腹地的松岭雪村保持着原生态 ， 这雪愈加纯净美丽 。 若干年前 ， 有摄影家无意中到达小村 ， 惊为桃源 。 小村遂成为摄影家们的“心头好” 。
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