〖 食材清单 〗
木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
〖 制作步骤 〗
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软 ， 冷水2个小时就差不多 ， 这样腐竹既不会有硬心也不会烂；

2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜 ， 削皮后去头去尾 ， 然后斜着切成小段儿 ， 最后切成薄片儿 ， 再切两个青椒 ， 配菜就准备好了；

4、接着我们另准备一个碗 ， 碗中加一勺淀粉、半碗清水 ， 拌匀调成淀粉水 ， 另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水 ， 搅拌均匀后备用；

5、现在的腐竹和木耳也泡好了 ， 我们先把里面的水分挤出来；

6、起锅热油 ， 下蒜末葱花炒出香味儿 ， 然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒 ， 配菜里面的胡萝卜不太容易熟 ， 我们也先加进来一起炒2分钟 ， 炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；

接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟 ， 最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；

腐竹这样做简单又好吃 ， 吸饱了汤汁更入味儿下饭 ， 木耳滑嫩爽口 ， 还有黄瓜和胡萝卜的清脆 ， 吃起来鲜美又解腻；

【推荐食谱2：炖腐竹】
炖腐竹
〖 食材清单 〗
腐竹、黑木耳、面粉、白糖、青红椒、鸡蛋、腐竹、葱姜蒜、豆瓣酱、盐1勺、生抽2勺、蚝油 1勺
〖 制作步骤 〗
1、下面来泡发腐竹 ， 建议用温水 ， 而不是冷水 ， 加1勺食用盐 ， 这样泡出来的腐竹软硬均匀；

2、再来泡一把黑木耳 ， 面粉 ， 白糖 ， 温水 ， 盖子盖上 用手摇晃1分钟后再静置5分钟 ， 这样泡发木耳的原理是 ， 快速摇晃能加速水分子的运动 ， 这样木耳就能快速地吸收水分 ， 达到快速泡发的目的；

3、青椒切小块 ， 红椒也切成小块 ， 再切点葱姜蒜 ， 打两个鸡蛋搅散 ， 这时候木耳也泡好了 ， 清洗一下 ， 腐竹也泡的非常的好了 ， 蛋液淋上去 ， 拌一下 ， 让每一块腐竹上都能裹上蛋液 ， 再来20克玉米淀粉 ， 继续拌一拌；

4、来倒油 ， 试一下油温 ， 先把腐竹炸一炸 ， 用中小火就可以 ， 炸到腐竹都变成了金黄色 ， 就可以捞出来控油了 ， 炸过的腐竹真的非常香；

5、锅里再加点食用油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 来一勺豆瓣酱 ， 郫县儿的豆瓣酱真的特别香 ， 木耳加进去也炒一炒 ， 倒入砂锅中 ， 清水1碗 ， 盐 1勺 ， 生抽 2勺 ， 蚝油 1勺 ， 腐竹加进去 ， 焖一会儿 ， 煮开后转小火大约焖5分钟 ， 让腐竹更好地入味 ， 青红椒加进去 ， 再焖2分钟 ， 现在就出锅啦 。

2、生菜寓意生财
【推荐食谱：蚝油生菜】
1、生菜择好洗净

2、蒜切末 。

3、起锅烧水 ， 水开下生菜焯烫10秒迅速捞起装盘备用 。

4、调料汁:1勺生抽、1勺蚝油、8勺清水、1勺淀粉、半勺白糖、少许盐调匀 。

5、起锅烧油炒香蒜末 ， 倒入料汁大火煮沸关火淋在生菜上 ， 清脆爽口的蚝油生菜就做好了 。

3、韭菜寓意久财【推荐食谱1：韭菜炒粉丝】

? 食材清单 ?
一把韭菜 粉丝 胡萝卜
? 制作步骤 ?
1、泡一个粉丝

2、一把韭菜 ， 切成断儿就行 ， 胡萝卜还有半个 ， 就切成条吧；

3、这时候的粉丝也泡好了 ， 捞出来沥干水份；
4、起锅热油 ， 下蒜末爆香 ， 胡萝卜、韭菜、玉米、粉丝都倒进来一起翻炒2分钟 。 然后加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味 ， 翻炒均匀后就可以出锅啦 ， 这是一盘儿大杂烩 ， 好吃又简单；

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