猪里脊|春饼
立春，吃春饼。一张卷进来，满口春天。
By 1962可心
用料
- 合菜：
- 鸡蛋 2个
- 猪里脊 100g
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 木耳 50克
- 紫甘蓝 2片
- 黄瓜 1根
- 面酱 50克
- 葱白 1段
- 春饼：
- 面粉 200g
- 热水 50g
- 冷水 60g
- 盐 2克
- 油酥 适量
1、猪里脊肉切丝，加胡椒粉、面酱炸熟。
【 猪里脊|春饼】
2、鸡蛋摊成饼，切丝；木耳焯水，切丝；黄瓜、葱白、紫甘蓝、胡萝卜切丝，摆盘，肉丝酱盖帽。合菜就好了。
3、把盐加入面粉。面粉1/2加热水和面，1/2加冷水和面 。分成10个面剂（上）将面剂压成饼，中间加油酥摞起来（下）再擀成饼（中）。上锅蒸10分钟。
4、一张张揭开。薄如蝉翼，棒棒的。
5、把合菜或喜欢的菜卷起来。
6、一张卷起来，满口春天。吃起来吧。
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