|过年必吃的它，换个做法惊艳全家！酸甜软糯还补气血！( 二 )

这菜搁外面私房菜馆，能卖到35元一小碟，咱们在家做， 5块钱搞定。
有一说一，这放到年夜饭饭桌上，绝对是谁吃谁夸的存在！
- 炸甜酒 -
[ 食材

酒酿400g 细砂糖40g 水100g 淀粉45g 鸡蛋液60g 面包糠50g 食用油500g
此配方大约可做15个炸甜酒
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.锅中倒入400g酒酿、40g细砂糖，中火加热至沸腾

2.水100g加入45g淀粉，搅拌均匀

倒入酒酿中，搅拌至浓稠，呈半透明状

3.倒入方形模具中，室温晾凉用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时定型

4.定型后的酒酿切成长方块，依次裹上薄薄一层淀粉，鸡蛋液、面包糠

6.油温6成热时（约160度）放入酒酿块，炸2-3分钟，定型后翻动一下可以增加表皮脆度，炸制表皮金黄酥脆后出炉

空气炸锅版本：180度放入酒酿块，烤3分钟后翻面再烤3分钟

农家腊月为食忙，一开油锅，过年的气氛就扑面而来了。
厚重的热油香气裹挟了整个空间，油锅噼里啪啦的动静，都像是喜悦的奏鸣曲。

甫一出锅，就忍不住上手拿了一块小金砖。
掰开酥脆的外皮，内里是duangduang嫩的米酒，金黄包裹着晶莹，看着就食指大动。
丢进嘴里，能尝到香酥、甜糯两种口感，紧接着酒香晕开，香气窜上舌尖，若是再蘸上一点桂花酱，简直绝妙！

要是懒得等待冷藏的时间，我还有个偷懒的法子要教你们。
直接用威化纸，包住勾芡好的甜酒，就可以裹粉下锅炸了，口感也不赖哦~
【|过年必吃的它，换个做法惊艳全家！酸甜软糯还补气血！】

|过年必吃的它，换个做法惊艳全家！酸甜软糯还补气血！( 二 )

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