餐厅|两万家自助餐厅倒闭，真是被中国人“吃垮”的？( 二 ) 自助餐|金钱豹

举个例子，诸多和牛寿喜烧品牌从日式寿喜烧自助切入，其较高品质的牛肉等产品受到消费者欢迎，快速扩张成为热门消费现象。
与此同时，比格比萨、亚马逊环球美食、星伦多、蚝英雄等自助品牌也在全国范围内掀起新一轮自助消费热。
必胜客、吉野家、星巴克、小肥羊、玉林串串香、一家素等一大批国内外品牌的相关门店采用半自助或全自助的模式，都在一定程度上激发了消费者自由组合、品质消费的渴望。

正如业内人士牟俊杰所言：“目前国内的消费结构或者说价格带的区分是很广泛的，但大家都希望是品质消费，因此对食材、服务、环境和场景的要求越来越高。作为自助餐经营者，我也希望行业可以把这些标签重新拾起来。 ”
不难看出，和其他所有餐饮品类一样，自助餐厅同样要长期坚守品质，和消费者“共赢” ，用媒体的话来说， “只要在根子上解决了‘互害’的问题，自助餐仍然有光明的未来” 。

餐厅|两万家自助餐厅倒闭，真是被中国人“吃垮”的？( 二 )

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