戚风蛋糕|北海道戚风蛋糕( 二 )

17、搅拌均匀

18、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

19、搅拌到看不见面粉颗粒就可以了

20、取出冷冻好的蛋白

21、加入盐和柠檬汁，开始打发蛋白

22、打发到大气泡的时候，加入第一次细砂糖

23、当气泡变得细腻的时候，加入第二次细砂糖

24、当蛋白霜变得更加绵密，并且有明显纹路的时候，加入最后一次细砂糖

25、继续打发到干性发泡，硬性直立的小尖角

26、取一部分蛋白霜到蛋黄糊里

27、搅拌均匀

28、再把剩余的蛋白霜全部加到蛋黄糊里

29、翻拌均匀

30、把混合好的面糊倒入裱花袋里

31、再挤入纸杯的七八分满

32、送入预热好的烤箱，140度烘烤40分钟

33、出炉晾凉

34、晾凉以后挤入香草卡士达奶油馅，香草卡士达奶油馅的制作，就是先把淡奶油打发到9分发，然后和之前做好的香草卡士达酱混合，就是香草卡士达奶油馅了

35、表面撒防潮糖粉

36、成品

37、成品

38、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

戚风蛋糕|北海道戚风蛋糕( 二 )

猜你喜欢