咖啡|日销1000杯！探访咖啡品牌NOWWA后，我发现了“流量秘诀” 水果

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上海静安大融城店
今年以来，咖啡品类热点不断。 12月9日，连锁咖啡品牌 \"NOWWA 挪瓦咖啡\" 宣布连续完成 B 轮和 B+ 轮两轮融资，累计金额2亿元。此轮资金将主要用于产品研发、供应链搭建、门店开设和 IT 系统建设。
公开资料显示， NOWWA成立于 2019 年 6 月，短短两年过去，已拥有超过1500家店，服务覆盖20座城市。今年前三季度的生意增长超过600% ，成长为阿里巴巴本地生活与美团点评TOP3的新锐咖啡品牌。 NOWWA来自上海，这里是中国咖啡市场的战略要地，以MANNER、永璞为首的行业新贵诞生于此，传统巨头星巴克在这里扩张势力范围，不分大小、新锐或成熟，各路玩家都在上海滩争雄逐鹿。后发的NOWWA是如何获得资本青睐的？带着无数疑问，我走进NOWWA一家开业日销1000杯，月营业额维持在20万元以上的加盟店，探究NOWWA在品牌文化、商业逻辑上的打法，或能发现咖啡市场的“流量秘诀” 。开业当天日销1000杯，怎么做到的？就行业而言，咖啡赛道早有星巴克这样的老牌咖啡连锁坐庄，而精品咖啡、新锐咖啡的先后入局，以及线上线下的渠道整合，使行业“内卷”效应无限放大。 NOWWA咖啡虽然是新秀，但在品牌定位、运营管理上却呈现很多差异化创新。
走进NOWWA超高日单量的门店，我深刻认识到， NOWWA从产品创新、咖啡品质到品牌营销，都是围绕着精准差异化来进行。 01差异化创新，首创果咖饮品首先我发现菜单具备一家热销饮品店的主要特征——分类全面清晰且售价亲民，饮品系列包括经典咖啡、果味咖啡、特调甜饮、小马冰、奶茶饮、果茶饮等，价格多集中在15~20元左右。

挪瓦咖啡小程序菜单据店长介绍，西瓜美式、蜜瓜拿铁的下单频次较高，在上海、成都、杭州、南京、厦门等城市，都是热销或好评第一。原来这些“水果+咖啡”的新式饮品就是NOWWA王牌系列——「小马果咖」，一杯杯撞色咖啡配色独特，比如青瓜的浅绿色作为底色，白色奶泡作为过渡，最上边是深色系的咖色，从观感上就充分调动顾客的好奇心。

NOWWA王牌系列——「小马果咖」系列除却高颜值的撞色设计，小马果咖在口味、传播等方面都十分考究，按照NOWWA产品研发部门的说法——“这个系列就是要突破咖啡定义的既有框架，重点是我们从配方、造型、包装、传播等端口都赋予了NOWWA最纯正的基因，也就是自在、有趣、时尚、自信，给年轻人带来陪伴感。 ”
NOWWA在开辟果咖系列前，进行市场调研，认为Z世代的年轻人更乐意寻找生活中的“甜滋味” ，而果咖这一品类就是比普通咖啡“甜”一点，从而带给人们更积极愉悦的心情。正式推新的节点选择也合时宜，果咖系列在2020年夏季上市，在当时可以说是饮料市场的首创，同时瓜果的“冰爽、清新”在夏日传播中极易受到消费者追捧。

咖啡|日销1000杯！探访咖啡品牌NOWWA后，我发现了“流量秘诀”

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