咖啡|日销1000杯！探访咖啡品牌NOWWA后，我发现了“流量秘诀”( 二 ) 水果

挪瓦咖啡在外卖平台广受好评外观和传播节点固然重要，咖啡口味更是决定用户喜爱度的关键。店长告诉我， NOWWA的果咖味道很特别，喝上去没有“距离感” 。什么样的口味才叫没有“距离感”？怀着一丝好奇，我点了杯青瓜拿铁，咖啡的味道释放层次分明、口感变化丰富细腻，仔细品味，由绵软的奶泡过渡到酸甜的水果基底，口感变化明显，层次丰富，水果风味与咖啡完美融合。而酸味、甜味、苦味三者皆有，的确适口性更强，更能贴近某些对苦咖啡无感的国人。果咖产品面世后， NOWWA发放大量的用户问卷。反馈数据显示，除了好喝、颜值高等常规饮品描述外，也发现了很多针对口感的描述，诸如“新鲜感”、“很特别、没喝过”、“超级清爽”等。 NOWWA的第一款创新产品顺利成为当季爆款。除了果咖，果茶饮、果酒、奶茶饮等品类都是NOWWA产品创新的典型。可以说，创新是NOWWA从0到1 破圈之路的起点，也是其差异化战略的肇始。 02重视咖啡品质，每一颗豆子都很“贵”创新之后，如何用企业护城河抵御群狼环伺的咖啡品牌，成为NOWWA差异化战略中的制胜点。

NOWWA选择从品质出发，牢牢筑起品牌的护城河。首先是原材料的精挑细选。好咖啡经得起回溯，咖啡豆的好坏决定着一杯咖啡的品质， NOWWA 始终秉承「好豆子才是好咖啡」的宗旨，并相信好咖啡不应被价格羁绊，坚持使用高品质咖啡豆。咖啡界有个说法：咖啡豆质量好不好，主要看咖啡树种类、咖啡带、咖啡产地。咖啡树品种大致可分为5种，其中以阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）为主。阿拉比卡有着强烈且圆润的湿香气，由阿拉比卡咖啡豆制作的咖啡有较强的混合香味，如鲜花、水果、巧克力焦糖等香味，制作出的咖啡苦味和酸味相当平衡。阿拉比卡豆香气和味道都较丰富，喝起来口感也比较柔和顺口。所以在市场上占据着主要的地位。阿拉比卡需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格昂贵；而罗布斯塔价格低廉，多用于罐装和速溶咖啡。就咖啡带而言，南北回归线之间的热带、亚热带地区最适合咖啡生长，由于有着适度的阳光、充足的雨水和介乎21～29°C的全年稳定温度，该区域能培育出品质极高的咖啡。 NOWWA正是甄选南北回归线以内耶加雪菲、危地马拉、哥伦比亚高海拔阿拉比卡豆种。以NOWWA的一支咖啡豆“Brave Pony #A”为例，原料产自耶加雪菲、危地马拉、云南孟连，耶加雪菲产区坚持只采收完全成熟的红樱桃，浅度烘焙出甜香气，柔和的果酸使得口感清新明亮；危地马拉的薇薇特南果SHB普遍具有较高的厚醇度；云南孟连的低温厌氧日晒则丰富了咖啡豆的口感层次与甜度。 “这款Brave Pony #A拿了国际咖啡品鉴大赛金奖。 ”当我询问NOWWA咖啡豆的来历时，店长自豪地打开相册，向我展示NOWWA所获荣誉。国际咖啡品鉴者协会（“IIAC”）被誉为「奥斯卡级」咖啡豆赛事， NOWWA首次参赛，即凭借3款咖啡豆“Brave Pony #A”、“Yunnan Puer Seed of Freedom #B”、“BuKu Abel Seed of Freedom” ，从全球多个国家与地区、近百支实力不俗的参赛队伍中脱颖而出、连得三金，也是第一个在本项赛事中获得三金的本土品牌，足以印证其强劲的品质实力。

IIAC金奖豆获奖证书一款好咖啡并不仅仅是咖啡豆的功劳，实际上，种植、采摘、烘焙、研磨、拼配、萃取……每一个环节NOWWA都在精致打磨，确保送到顾客口中的都是“最好的口感” 。
关于“最好口感”的定义， NOWWA也没有落入自卖自夸的窠臼，而是根据甜度、奶泡、咖啡因的用户数据反馈，对产品进行不断跟踪调整。比如上文提到的果咖系列， NOWWA研发部就给出了他们的实践论：“产品配方可以理解为方程式，不管果汁、果粒还是果味晶球，水果的酸甜和咖啡的浓郁，不同风味间是可以调整数值和系数的。 ”自从去年夏天推新以来， NOWWA从未停止研发创新步伐，一直钻研更多热门水果风味果咖。 03营销有共鸣，戳中年轻人的心如果说产品端代表NOWWA的原生力量，营销端则是市场把握度的真实展现。在探访NOWWA线下店的过程中，我一直对着店内醒目的人形立牌思考一个问题：为什么NOWWA要请彭昱畅作为代言人？

咖啡|日销1000杯！探访咖啡品牌NOWWA后，我发现了“流量秘诀”( 二 )

猜你喜欢