伏特加|德式脆皮啤酒烤猪肘（有汁水的脆皮肉）

可以一试
By 厨义
用料

做法步骤

1、一个小猪肘冷水浸泡2-3小时，浸泡出血水。

2、表皮划刀。只需划开表皮，不要划开肉。

3、表皮化成小块。

4、香草盐，海盐，黑胡椒加入伏特加混合，均匀涂抹在猪肘上。

5、反复尽情的rua。

6、将蔬菜切块铺底，将猪肘放在上面腌制2小时以上，也可冰箱冷藏过夜。

7、在肉上戳洞塞入切好的蒜块。烤箱预热170度。

8、将啤酒淋入烤盘。

9、将猪肘调整好立在蔬菜上。

10、送入预热好的烤箱170度烤120分钟。

11、中间可以调整下放向和位置，这样可以受热更均匀。

12、烤好后，将烤箱预热230度，将小猪肘继续烤10-30分钟，注意观察表皮情况，不要焦了。但是也不能时间太短，皮一定要烤透，不然不脆

13、过滤出汤汁，去掉蔬菜。

14、将汤汁熬煮浓稠。

15、将烤好的猪肘切块。

16、淋上汤汁，搭配啤酒非常美味。
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