墨鱼汁|虎虎生威蒸饺一出锅，方圆十里都飘香
今年虎年，过年没事在家做了小老虎的蒸饺，寓意虎虎生威，孩子们看到都喜欢的不得了。做法其实很简单，就是耐心一些就好，下面来分享一下做法！
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 300克
- 黑色面团面粉 20克
- 白色面团面粉 20克
- 红色面团面粉 20克
- 虾仁 150克
- 猪肉 200克
- 猪肉 一把
- 蚝油 15克
- 酱油 15克
- 墨鱼汁 两滴
- 红曲粉 3克
- 盐 3克
- 植物油 30克
1、准备好食材
2、猪肉切大块，放入绞肉机内把肉馅绞好。
3、绞好的肉馅倒入盆中，加入少许盐
4、30克的植物油
5、来少许的蚝油，
6、15克酱油
7、顺时针搅拌均匀，入味20分钟。
8、韭菜洗净切碎。
9、虾仁切两段。
10、把切好的韭菜，虾仁放入，
11、韭菜虾仁馅调好备用。
12、南瓜去皮切长段，放入蒸锅中蒸30分钟。
13、蒸熟备用。
14、碗里倒入20克面粉，加入红曲粉和少许水，和成光滑红色面团，黑色的加入墨鱼汁或者碳粉，和成黑色的面团。
15、南瓜块放入300克面粉里，用和面机或者厨师机和面。
16、和好光滑黄色面团。
17、彩色面团备好。
【 墨鱼汁|虎虎生威蒸饺一出锅，方圆十里都飘香】18、南瓜面团揉均匀，搓成长条，再切均等的大剂子(比饺子皮剂子略大)，
19、剂子擀薄，
20、包上馅捏紧，不用包褶，
21、两边角对折捏紧，
22、依次包好蒸饺。
23、再取一小块黄色面团擀薄，用模具或者笔帽压出小圆形，轻轻捏一下，比之前略大一圈，
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