杏仁|咸奶油杏仁罐子

对于烘焙人来说，蛋糕是运输是很大的难题，而小巧玲珑的罐子不仅使蛋糕的颜值更佳好看，还不用担心变形的问题，冷冻后配送也不用担心融化，更不需要过度包装了。而这款经典的咸奶油杏仁罐子蛋糕，咸口的奶油搭配松软的戚风，口感咸甜不腻，入口绵软，再搭配上香脆的杏仁片，一口下去，满足感十足。口感丰富，好吃到停不下来。小小的一盒，吃下去也不会有太多负担，怎么也吃不腻的松软戚风?老式的咸奶油?酥脆的杏仁片，操作简单又高颜值的蛋糕，快来跟小编一起学习起来吧！
By 全球烘焙指南
用料

原味戚风蛋糕胚
蛋白 180g
砂糖 53g
盐 1g
牛奶 53g
植物油 46g
蛋糕粉 53g
蛋黄 93g
咸奶油
淡奶油 90g
牛奶 60g
糖 35g
盐 6g
蛋黄 2个
黄油 120g
装饰杏仁片适量

做法步骤

1、原味蛋糕胚·操作流程

2、将牛奶与植物油充分乳化
【杏仁|咸奶油杏仁罐子】

3、加入低粉搅拌均匀

4、加入蛋黄搅拌均匀

5、蛋白分次加糖打发

6、打成软鸡尾状即可

7、与蛋黄糊分次翻拌均匀

8、倒入模具中

9、烤箱上火190度下火170度烘烤15分钟

10、咸奶油·操作流程

11、将砂糖，盐，牛奶，淡奶油，蛋黄厚底锅加热

12、加热至浓稠。

13、黄油打至发白

14、蛋黄酱放凉后与黄油进行混合即可

15、装饰杏仁片·操作流程

16、风炉180度烘烤8分钟，表面微黄即可，放凉后备用

17、杯子底部铺上一层蛋糕胚

18、挤上一层咸奶油，再铺上一层蛋糕胚

19、将顶部挤上一圈咸奶油

杏仁|咸奶油杏仁罐子

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