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吴裕昌先生及其子吴贵章继承祖业经营蚝烙 ， 至今也已有三十多年的历史 。
据吴老板介绍他们家的蚝烙好吃其蚝烙制法是：先将优质薯粉溶于水中 ， 拌上蒜叶 ， 以待备用；之后在平底铁锅中下较多的鲜猪朥 ， 待锅中鲜猪朥沸腾时 ， 将薯粉水倒满整个锅面 ， 打上鲜鸡蛋 ， 再放上新鲜猪瘦肉、猪肝、虾肉、优质饶平汫洲蚝、青蒜段等配料 。
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火候要先武后文 ， 最后再放下川椒、辣椒酱 ， 直煎至蚝烙外表呈微赤色即可上锅食用；上锅时再配上芫荽和佐以上等香鱼露 。
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看完这些潮汕美食之后 ， 是不是开始垂涎起来了呢？你还知道哪些潮汕地区的美食文化呢？知道的小伙伴们可以评论留言告诉我哟！
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