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——康妮说——
第一 腊肉不要直接切片炒 ， 腊肉先煮再炒 ， 腊肉肥而不腻 ， 味道鲜香 。
第二 加入了豆豉和蒜苗炒腊肉 ， 豆豉是这道菜提香的调味料 ， 是广东常用的调味料 ， 可以在超市购买 。 蒜苗要分开两部分放入炒腊肉 ， 主要因为蒜苗白色部分需要多一些时间炒熟 ， 而蒜苗绿色叶子不需要长时间炒 ， 蒜苗分开放入可以确保每一样食材炒熟 ， 又能有好的口感 。
【婆婆家|腊肉不要直接下锅炒，多做一步，加这两样炒简单又好吃，咸香开胃】第三 小米椒可以根据自己接受辣的程度 ， 我们不太能吃辣 ， 放两只小米椒就感觉够辣味了 。

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