饺子|韭菜合子上热搜：各国冬奥运动员变身中国美食“推荐官”( 二 ) 四川|宫保鸡丁|中国|冬奥会|北

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赛场惊现美味豆包！图/网络视频截图，企业供图
*麻团
很多观众发现，珍妮斯·斯皮泰里除了为豆包疯狂“打call” ，还对麻团情有独钟，并表示最爱吃的中国小吃并不是豆包而是麻团。 “你知道那种芝麻球吗？油炸的，外面是芝麻籽，很有嚼劲，里面是豆沙，我可以吃100个！”
麻团是一种古老的传统特色油炸面食，在中国的不同地方有着不同的叫法，北方地区称做麻团，福建地区称炸枣、四川地区称麻圆、海南称珍袋、广西称油堆，在广东麻团被叫作“煎堆” ，是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。麻团制作起来并不复杂，将糯米粉团过油炸，再加上芝麻，里面还可以放麻茸、豆沙等馅料。

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麻团：“让我看看是谁喊我‘芝麻球’ 。 ”图/网络视频截图，资料图片
*宫保鸡丁
被中国志愿者感动到哭的美国运动员特莎·莫德在结束比赛后启程回国。 2月12日中午临行前，她与朋友点了满满一桌子中国菜，赞不绝口，其中就包括中国名菜宫保鸡丁。特莎笑着说要“打包” ， “我们点了太多，已经吃撑了，准备打包带走。 ”她还表示，每一道菜都很美味，真想所有的菜都尝一遍，做选择实在是太难了。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜等菜系中都有收录。传说宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上时将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。

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打包宫保鸡丁是个好主意。图/社交平台截图，资料图片
*韭菜合子
2月14日，自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛第二轮，首位出场的中国选手谷爱凌十分出色地完成了整套动作。等待打分时，谷爱凌吃起了韭菜合子，看到自己的得分，她感到很满意，冲着镜头伸出大拇指。现场采访人员询问谷爱凌“你吃的饼是什么馅儿？”谷爱凌说“我吃的是韭菜合子，味道非常好” 。这一系列“神操作”让“韭菜合子”迅速登上热搜。
韭菜合子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃。在中国的有些地方，韭菜合子还是过年时必吃的一道面食，比如天津等北方地区有“初一饺子初二面，初三合子锅里转”的说法。而韭菜合子的“终极味道”并不来自于餐馆，而是家常出品，正所谓“韭菜合子哪家强？我妈做的才最香” 。

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韭菜合子：“我上热搜了！”图/新京报体育微博截图，资料图片
*麻婆豆腐
特莎·莫德和很多中国年轻人一样，十分喜爱以川菜为代表的“重口味”美食，除了宫保鸡丁，麻婆豆腐也被她点赞称“太好吃了！”
麻婆豆腐是四川传统名菜之一，相传麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面，店主早殁，小饭店由老板娘经营，女老板脸上有点麻子，人称“陈麻婆” 。麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥……麻婆豆腐可以说将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。这道菜不但在国内经久不衰，也成为中国美食“出海”的代表之一。很多国外的中国餐馆都有这道菜。 2010年，麻婆豆腐入选了成都“非遗”名录。 2018年， “麻婆豆腐”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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