黄油|红茶橙皮软欧( 二 ) 汤圆|吃法|元宵

13、从上面往中间折叠

14、下面的再折叠上去。边折叠边用手掌底部轻轻按压。

15、两边折叠收口捏紧。

16、收口朝下，整理好形状。

17、全部操作好准备二发。放进发酵箱二发，发酵箱的温度设置36度，湿度80%。没有发酵箱的也可以在烤箱辅助发酵。烤箱没有湿度可以调节，可以放碗温热水保持湿度。时间没有固定的，大概35分钟，主要看状态，发酵到大概1.5倍大，轻轻按压面团表面的地方不会马上回弹，面团又比较有弹性，就可以拿出来。在烤箱发酵的话要算上烤箱预热的时间，因为拿出来之后面包还是持续发酵的，所以可以预留一点点。在烤箱发酵的差不多要完成的时候拿出来，然后200度预热烤箱。在发酵箱发酵的就还有最后10多分钟左右就可以先预热烤箱了。

18、给发酵好的面团表面轻轻地撒上一层高筋面粉，薄薄的一层就可以。

19、用面包割口刀给面团割几道口，挤入软化好的黄油，这个黄油是提前软化好的，装进裱花袋挤上去，这个黄油是没有在配方表中的，另外拿点就行。

20、放入充分预热好的EATsp50平炉，一次可以放两盘。上火200度，下火170度，烘烤16~17分钟。放进去时间温度设置好打蒸汽三秒，没有蒸汽的可以忽略。时间温度仅供参考，不是这种平炉的根据你家烤箱实际的调节。

21、烘烤中~

22、出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。

23、对，反正我是拒绝不了，没有什么比刚出炉的面包更香的了，哈哈~

24、满屏的治愈感~

25、装了一篮子面包~
小贴士有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。家用小烤箱请减半操作。
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黄油|红茶橙皮软欧( 二 )

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