肥肠|四川人吃肥肠，绝对不能少了血旺！( 三 ) 四川省|四川人

· 杨记江油烧肥肠
地址：天府新区华阳街道二江路二段302号

来的人都用保温杯装血旺

马鞍老市场的血旺老店，附近的人都拿保温桶装。马鞍路菜市也是北门土著的记忆，从小陪妈妈来买菜，偶尔端一些肥肠血旺回家。

店就靠近菜市出入口，不少居民拿着保温桶排着队打血旺，一副老成都的景色。

血旺小碗15元，端上来足够2个人吃。血旺厚且大，吃起来新鲜。少许脆嫩的豆芽打底。还有一些肥肠，肥糯的脂肪香和血旺特别搭配，上面的海椒香却不辣，很喜欢了。

· 赵记大邑肥肠血旺
地址：马鞍北路农贸市场

八里庄的扛把子血旺店

八里庄地铁口这家苍蝇馆子也是附近一带开了很久的老店，既卖肥肠血旺也卖查渣面。算是周围性价比很高的川菜馆子了。

肥肠血旺是他们家招牌菜，肥肠是卤制过的，油脂虽厚但一点也不腻，打理得很干净，没有异味，口感软糯，脂肪和蛋白质入口就能感受到Q弹劲道。

血旺非常嫩气，只能用勺子过挖，拿来拌饭最佳，淋上的红油偏辣，又带着豌豆颗颗的香脆，超级下饭。

· 魏记查渣面肥肠血旺
地址：二仙桥西路13号附14号

再不吃就要拆掉的老馆子

猛追湾开了N年的馆子，住在东门的老成都应该都晓得。周边建筑基本都拆完了。据说这家味道甩明婷几条街。

血旺是他们家特色，嫩而不散，麻辣鲜香还特别的下饭！铺满了的调料看着就很四川。

血旺整块整块的，不算特别嫩气，但也是我喜欢的口感。油辣子fu在表面上，软嫩中带一点香脆。

· 三道拐胖哥餐馆
地址：猛追湾街7号

卖了四十年的肥肠老店

老板说今年刚好是第40年，最开始在茅草屋里卖肥肠粉，到现在是演变成了回头客口中的“茅屋大酒店” 。
自建三层楼居民住房改成的苍蝇馆子+一个大院坝组成的，大酒店只是回头客对这店的爱称与调侃，每次进门有种去亲戚家吃酒碗的感觉。

它家肥肠做法就有十几种：藿香肥肠、火爆肥肠、肥肠血旺、蘸水、粉蒸、山椒、红烧、酸菜、仔姜、泡椒···真的太会了！！
虽然在众多肥肠里，血旺肥肠依旧很特别，一大锅煮的血旺加上肥肠红油，还没端上桌就迫不及待了！

血旺是真的大啊， duangduang的，太弹了。也很嫩，筷子一夹就碎了，建议用勺子舀来吃！
肥肠的脂肪圈儿很清晰，油脂与本身的肥厚，蘸下红油，嚼着不腻，可真是太香了。

· 茅屋大酒店
地址：双流区甘泉街四川康贝大药房南40米

四川人真的是把肥肠拿捏得够够的，不仅有各种各样的做法，就连肥肠的搭配也如此完美！简直让人无法抗拒了。
（成都美食）

肥肠|四川人吃肥肠，绝对不能少了血旺！( 三 )

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