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刚入坑的啤酒爱好者常常会看到很多关于「什么是精酿啤酒」的界定 ， 比如「『黑黄白』不算精酿」、「加大米不算精酿」、「标原浆的不算精酿」、「麦汁浓度低的不算精酿」、「某些标着精酿字样的品牌不算精酿」等 。 上述的观点大概率来说不算错 ， 但也不用特别在意这些定义 。 喝多之后你就会对「什么是精酿」有着更为切身的了解 ， 并形成自己的判断标准 。
入坑精酿啤酒 ， 从这些入门款开始
就国内的精酿啤酒传播历史来看 ， 大部分爱好者接触到精酿啤酒的路径都非常相似——早期接触比利时小麦和比利时修道院类啤酒 ， 中后期由于进口品类的极大丰富广泛接触了其它风格分类 。
因此 ， 我列举了常见的大型超市中简单可获得的酒款 ， 它们通常不难买到 ， 而且只要喝过一遍就能大致树立对精酿啤酒的感知 ， 都很值得推荐给入门的酒友：
- 福佳、1664、燕京白啤——风格分类比较相似的比利时小麦啤酒 ， 很多人可能无意间接触精酿都是从这几款开始的 ， 带有明显有别于传统的工业啤酒的风味 。
- 粉象、罗斯福、马里斯、智美、卡梅里特等——常见的比利时修道院啤酒 ， 属于一般酒友接触高度啤酒最初接触的一类 ， 酒精度数可以高达 10 度左右 。 罗斯福 10 号一度成为评价酒友酒量的小标准 。
- 高大师的婴儿肥、鹅岛 IPA、拳击猫、酿酒狗的朋克 IPA、Stone 的 IPA——这类 IPA 是大型超市或者全家和 711 这种连锁可能找的到的 IPA 类啤酒 。 IPA 啤酒的特点是比一般啤酒更高的苦度 ， 通常带有明显的酒花香气 。
- 健力士世涛啤酒——世涛啤酒是一个啤酒类型 ， 而健力士的世涛则是大部分人会最先接触到的世涛啤酒 ， 其泡沫的麦浪翻滚非常漂亮 。 不过 ， 按典型的厚重世涛感来说 ， 健力士不是常见的世涛风格 。
- 乌奎尔皮尔森、青岛皮尔森——味道与工业啤酒很相似 ， 但是更加明显的苦度和香气 ， 能让不知道的人第一口明显感到精酿区别于工业啤酒的口感 。
- 再推荐就只能看看运气了：小清新的帝都海盐古斯啤酒 ， 在很多餐吧和超市都能碰到 ， 口味清新咸爽可口 ， 非常适合夏天；女公爵 ， 法兰德斯红风格 ， 略酸 ， 很多小姑娘喜欢 。
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淘宝「启德酒水」店铺的精酿组合示例当我们说起精酿啤酒时 ， 我们在聊什么？
随着喝酒时间长了 ， 对于啤酒了解越来越多 ， 不少酒友开始学习酿酒、学习系统的品饮方式、学习啤酒行业相关的各类知识等 。 不可避免地 ， 酒友之间的聊天会包含专业术语、行业定义、口语解释以及非专业误解 ， 我在下文中汇总了一些常见的酒友间会聊起的话题：
如何描述啤酒
面对新酒友 ， 我更愿意这样向对方介绍啤酒：「不同类型的啤酒带有不同的口感——常见的红酒口感 ， 干红、干白、冰酒和气泡感很足的香槟啤酒里都有类似的风格；喜欢喝茶叶 ， IPA 类有典型的苦味和植物香；常见的水果 ， 樱桃、百香果、凤梨、西柚等水果味道在啤酒里都能找到；深色啤酒会有可可、咖啡、曲奇、花生、椰子的味道；还有带有些威士忌类泥煤烟熏口感；花椒增味会有新鲜花椒的清爽；辣椒味道会有类似香草的口感；肉桂会有甜甜苹果派的口感 。 」
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