味道|啤酒里也能喝出花果香？精酿啤酒入坑指南( 五 ) 淡色|风格|工业|分类|拉格|啤酒

国产品牌创新和多样化尝试一直都在努力，包括过桶、酸、金酒和威士忌的酿造尝试，很多国产品牌方都有一些前期探索的成果，未来也很期待这些方面会有更多新的的东西出来。
判断酒的瑕疵
精酿啤酒也不都是特别好的东西，很多时候由于各种问题，会导致味道里有瑕疵。导致这种结果的原因包括原料问题、酿造问题、染菌问题、储存运输问题、光照问题、日期问题等。很多时候很多人对于这些味道并不敏感，但是新鲜状态好的啤酒一般会更让人愉悦。除可能存在长期储存或者橡木桶陈的世涛和酸类啤酒，这个标准一般都是适用的。
对于桶陈啤酒，会有典型的桶味，往往没有那么年轻的味道，甚至一些酸类还有些腐味。大的风格分类中不要错误使用瑕疵去批评酒的味道，就不容易那么露怯。
参与展会
部分城市会举办比较大的啤酒展会，主要包括啤酒设备厂、原材料厂、进口商和国产啤酒品牌方参展，活动期间比较有意思可以看看相关各类展品，而且经常会提供免费试饮。由于可以尝试的酒款太多，以至于大部分人一天根本尝不完几款酒就被放倒了。展会期间，可以跟着酒友凑凑热闹，跟过节一样。
BJCP & Cicerone
两个证书，第一个是家酿评委证书，考出来可以申请参加家酿大赛的评委。第二个主要是侍酒师相关的认证。
处处有大师
很多酒友真的很专业，也有不少就是从业者，称呼他们「大师」并不过份，开玩笑的时候尊称叫大师也可以。另一方面，背后说人坏话时候，也有不少人用这个称呼用来吐槽某些酿酒师。 ??此处没有任何隐喻和所指，只是客观表述一个常见的现象。
误解与包容
大部分精酿酒友都挺有意思的，长期饮酒的人或许对酒精类饮料有明显偏好，但是大部分酒友们之间并没有劝酒的风气。精酿爱好者中，有的人或许偶尔放纵喝个大醉，但长期酗酒的并不常见。
【味道|啤酒里也能喝出花果香？精酿啤酒入坑指南】不仅如此，啤酒肚也跟精酿啤酒之间没有必然联系，反倒是爱好健身的酒友占比更高。
精酿爱好者对水啤并不抵触。盲品工业啤酒是精酿爱好者中常见的娱乐活动，虽然他们能跟你头头是道的讲工业拉格的生产工艺，但是盲品除百威、青岛之类的多款常见啤酒，对于这些精酿爱好者而言也非常不容易。大夏天的时候，偶尔清爽的拉格啤酒配餐透透，没有人会拒绝的。
好喝的精酿哪里找？
对于精酿啤酒的搜索，可以分为搜酒吧和搜酒两大类。常见搜酒吧的方式有大众点评和酒花儿 app ，酒花儿的「附近的酒吧」功能蛮好用的，但数据更新不及时，在某些城市可能大众点评更具时效性。各地市的酒友都会制作和分享自己城市的精酿啤酒地图，也可以搜搜看。如果你是上海的酒友，有「上海啤酒活地图」之称的朋友 Leo 就做了一个，效果如图（点击这里获取）：

文章图片

上海精酿地图
搜酒则是在遇到了一个酒款，想要确定这个酒款的基础信息或者这个酒风格分类的基础信息的时候进行搜索。国内的话，酒花儿 app 也提供相应资讯，国外的朋友则用 Untappd 居多。此外还有朋友推荐 Ratebeer ，但我没怎么用过。
另外，查询啤酒风格分类和酿造工艺基础信息还可以使用一个微信小程序，叫《酿啤酒》。

味道|啤酒里也能喝出花果香？精酿啤酒入坑指南( 五 )

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