搅拌均匀|菠菜蛋白蛋卷

适合早中晚餐食用的一道菜
By 水妖灵岩
用料

做法步骤

1、所用全部食材

2、胡萝卜切丝，菠菜一切两段

3、蛋白蛋黄分离

4、蛋黄中加入1克盐和15毫升的水，搅拌均匀备用

5、蛋白加入2克盐

6、加入1勺味达美臻品料酒搅拌均匀备用

7、胡萝卜焯水约2分钟捞出晾凉

8、菠菜焯水约1分钟捞出过凉水

9、胡萝卜攥干水分切碎

10、菠菜攥干水分切碎

11、胡萝卜，菠菜碎加入蛋白中搅拌均匀

12、锅中刷油，蛋白蔬菜液平铺锅中，小火煎

13、待蛋白基本凝固从一端卷起来

14、蛋白卷不用出锅，倒入蛋黄液煎至基本凝固，将蛋白蔬菜卷卷入蛋黄皮中

15、锅中整理定型后出锅切件

16、菠菜蛋白蛋卷
小贴士1.蔬菜可换成自己喜欢的任意蔬菜2.蛋黄液中一定要加水，要不蛋黄皮会破！新手朋友也可以加入淀粉水，以增加蛋黄皮的韧性3.也可加入芝士给正在长个子的小朋友吃
【搅拌均匀|菠菜蛋白蛋卷】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！