螺蛳粉|那些让外国友人欲罢不能的中华“碳水小吃”( 三 )

“现在很方便，螺蛳粉、自热小火锅等等在海外的中国超市都能买到。”刘英俊说。
一张煎饼，成了海外创业新项目
2021年，一位中国大妈摊煎饼的视频在社交媒体TikTok上吸引了1300万外国网友的观看。视频中，大妈将用蔬菜汁染成粉色的面糊在铁板锅上滚过一圈，打上鸡蛋，再放上火腿、蔬菜、鸡蛋、榨菜、薄脆等等，麻利地一卷……外国网友们纷纷好奇“这是什么？”，还有网友留言“看饿了，我手里的黄油火腿吐司顿时不香了”。
近些年，中国煎饼果子铺也开到了国外。不少老外们不仅爱吃，还专门排队去观看这门“神奇的手艺”，甚至还有外国朋友“偷学”了起来，靠卖煎饼果子谋生。美国人布赖恩·戈德堡（Brian Goldberg）就是其中一位。
据新华社报道，布赖恩中文名叫金伯亮，外号“老金”，他曾在美国波士顿大学学习中文，1998年在北京留学时被煎饼深深地吸引。
“我在中国时特别喜欢吃煎饼，又热乎又新鲜，还可以自主选择配料，想怎么吃就怎么吃。但是回到美国之后就吃不到了。”老金说道。
于是布赖恩萌生了学习制作煎饼的想法，并用了几个月的时间探访了北京、天津、山东的煎饼摊儿，最终在北京拜了师傅。回到美国后，他在纽约中城开了一家“老金煎饼（Mr Bing）”铺，根据美国人的口味，对煎饼配料进行了改良，比如用海鲜酱替换腐乳，炸馄饨皮替换油条，并还创新地开发了烤鸭、醉鸡等几种口味。如果喜欢吃辣的，还可以刷上一层老干妈辣酱。
据了解，一份老金素煎饼要10美金，带肉的煎饼就要15美金，一天能卖出几百份，如今在纽约还开了多家分店。

外国朋友们正拿着刀叉吃煎饼。新华社图
网友小G向采访人员介绍，煎饼果子不仅在美国，在欧洲也很火，比如在意大利米兰就有网友拍到一家煎饼果子店前，许多老外排起了长队，慕名来买煎饼果子。
因此如果有机会前往国外，无意中看到外国朋友们正拿着刀叉吃煎饼，千万不要奇怪，谁能挡得住这迷人的中国诱惑。
（澎湃新闻采访人员王昱）

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