泥鳅|泥鳅炖豆腐

鲜甜的泥鳅炖豆腐正是食用的好季节……
By 泣哥儿的厨房故事【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、准备好全部食材

2、我买的鲜活泥鳅，买回来放在盆里撒2勺盐迅速盖上盖子抖匀，等10分钟泥鳅基本就挂掉了，黏液也全部出来了，再剪去头部后剪开腹部取出肠和籽不要

3、小葱切碎，姜切丝

4、平底锅里加入植物油，油热后放入泥鳅双面煎至微黄

5、加入姜丝

6、淋上2大勺味达美姜葱料酒，翻炒片刻

7、把翻炒好的泥鳅转入汤锅里，一次性加入足量的开水

8、中大火煮10分钟，加入盐调味

9、加入豆腐继续炖煮入味，可按自家口味加入白胡椒粉

10、出锅前撒上葱花即可

11、泥鳅炖豆腐完成
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