4、辣椒粉下锅以后最多再翻炒上20秒 ， 就可以撒上一把白熟芝麻增香 ， 把白芝麻翻炒均匀后 ， 加入少许的鸡精增鲜和少量的芝麻香油提香 ， 翻炒均匀后就可以出锅装盘 。 所谓冷吃兔就是要让菜肴更冷一些再吃味道更好 。

技术问题 ， 个人建议：1、在烹饪的时候 ， 如果感觉温度太高 ， 可以改小火 ， 就是那个小火 ， 特别是花椒和干辣椒段下锅以后 ， 更要注意温度变化 ， 如果温度太高 ， 干辣椒就容易烧糊 。
2、可以说冷吃兔的做法很简单 ， 要说难 ， 就难在烹饪过程中火候的把握 ， 和调味料精准调节 ， 就算是做同一种味型的冷吃兔 ， 不同的人做出来的味道都是不同的 ， 所以尽管大胆尝试 ， 只要家人喜欢 ， 就是最好吃的 。

结语：嚼在嘴里是一种麻辣干香 ， 酥软香脆的美妙享受 ， 嚼着嚼着就连骨头都不想放过 ， 我想这就是冷吃兔的魅力所在 ， 也就是能经久不衰的秘密吧！

猜你喜欢

• 百叶|百叶结红烧肉
• 冬瓜|春季分享8道低脂家常菜，营养美味不长肉，有荤有素，天天不重样
• 炖肉|炖肉、熬汤的泡沫用不用去除？注意，这两种最好撇去
• 牛肉面|法式洋葱肉饼和泰式鸡的食谱
• 肉制品|肉制品加工中的现代腌制技术盘点
• 牛肉|馒头如何保鲜和延保？抗老化、抑菌及风味保持三方面讲透彻
• 拉面|兰州牛肉面的爆红之术，其他品类如何借鉴？
• 肉丝|青椒肉丝馅饼
• 冠利苹果醋|酸菜肉末炒笋丁
• 白芝麻|白芝麻香菇鸡肉酥