牛扎|杏仁牛轧酥
【 牛扎|杏仁牛轧酥】酥酥脆脆的杏仁瓦片搭配上软心拉丝的牛扎，双重口感，给味蕾带来冲击感，杏仁的酥香令人流连忘返。嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来。做法非常简单，无需打发，只需要搅拌一下就可以完成哦。 牛扎系列新晋网红，火爆全网的私房爆品，据说每天都大批量生产出货的产品，下午茶最佳伴侣，也是消耗蛋白的最好产品。年货必备伴手礼，搅一搅拌一拌就能完成，做起来送朋友送家人都很不错哦！快来学习起来吧。
By 全球烘焙指南
用料
- 杏仁瓦片
- 蛋清 62g
- 糖 50g
- 盐 1g
- 植物油 25g
- 低粉 19g
- 杏仁片 113g
- 牛扎
- 棉花糖 150g
- 黄油 55g
- 奶粉 55g
1、杏仁瓦片·操作流程
2、将蛋清，砂糖搅拌均匀
3、加入植物油混合均匀
4、加入低粉搅拌至无干粉
5、加入杏仁片拌匀
6、盖上保鲜膜静置30分钟
7、用模具辅助铺上薄薄一层杏仁片
8、风炉160度烘烤13分钟
9、牛扎·操作流程
10、将黄油倒入锅中小火融化
11、加入棉花糖继续加热至融化
12、关火加入奶粉搅拌均匀
13、将烤好的杏仁瓦片一片倒扣
14、中间挤上牛扎
15、再盖上一层杏仁瓦片即可
16、成 品·展 示
17、成 品·展 示
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