推荐菜谱：蒜苔炒肉丝

食材准备：蒜苔300克 ， 猪肉150克 ， 生抽蚝油各1勺 ， 老抽小半勺 ， 胡椒粉少许 ， 食盐食用油适量 ， 香醋少许
1、将蒜苔的头部掐掉 ， 另外根茎部也要用手掐一掐 ， 如果有老的或是空心的 ， 直接掐掉不要 ， 这一点在我们购买的时候也要注意下 ， 尽量不要买这种的 。 然后将蒜苔洗干净 ， 切成小段 ， 装盘备用 。

2、准备一块瘦肉 ， 切成肉丝状 ， 注意猪肉要横着纹理来切 ， 不要顺着纹理 ， 这样炒出来才香 。 切好以后将肉丝放入碗中 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 淋入少许食用油 ， 然后拌匀 ， 腌制10分钟 。

3、很多人在炒蒜薹前喜欢先焯水 ， 其实如果蒜薹比较嫩的话 ， 最好不要焯水 ， 否则蒜薹在炒的时候很难入味 ， 那样炒出来就会很寡淡 。
我一般都是直接炒 ， 起锅烧油 ， 油热以后 ， 放入肉丝快速翻炒至变色 ， 接着将蒜薹下锅 ， 同时加入适量的食盐 ， 与猪肉一起继续大火快炒 ， 2分钟左右 ， 蒜薹也就炒熟了 。 出锅前烹入少许的香醋 ， 这样炒出来的蒜薹更加脆嫩好吃 。

三、菠菜
春天不吃点菠菜是说不过去的 ， 这种越冬的蔬菜 ， 在春寒料峭的时候 ， 就开始蓬勃生长 ， 在辽阔的田野里显得越发翠绿 。 菠菜有着“营养模范生”的称号 ， 其中含有丰富的维生素A ， 叶酸 ， 铁元素以及膳食纤维 ， 对我们的身体有很多好处 。 应季而食身体棒 ， 这是老祖宗留给我们的饮食智慧 ， 现代的我们依然是十分受用的 。
推荐菜谱：好吃的菠菜炒蛋

食材：菠菜200克 ， 鸡蛋2个 ， 大蒜2瓣 ， 酱油10勺 ， 蚝油5克 ， 番茄酱10克 ， 白糖3克 ， 玉米油和食盐少许
1、将菠菜清洗干净 ， 在沸水中焯烫30秒 ， 然后捞出 。 晾凉以后 ， 改刀切小一些 ， 这样吃的时候更加方便夹取 。

2、准备2个鸡蛋 ， 打入碗中 ， 同时淋入2勺白开水 ， 然后朝着一个方向搅拌均匀 。

3、锅内淋食用油 ， 我家一般用玉米油 ， 没有异味 ， 油热以后 ， 倒入鸡蛋液 ， 中火加热 ， 把鸡蛋炒熟 ， 然后放入一些蒜末炒香 。

4、接着我们开始调味 ， 依次加入生抽 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 白糖 ， 食盐 ， 将各种调味料炒香 ， 包裹到鸡蛋上 。

5、最后我们将菠菜放入锅中 ， 与鸡蛋一同快速翻炒 ， 使菠菜入味 ， 半分钟左右 ， 即可关火盛出 。

四、西兰花
西兰花是一种绿色的花菜 ， 是很多营养师推荐的健康蔬菜 。 其中每100克西兰花中的维生素C含量高达88毫克 ， 是蔬菜中的佼佼者 。 同时在西兰花中还含有丰富的维生素K ， 类黄酮 ， 以及钙 ， 铁 ， 钾等多种矿物质成分 ， 营养十分全面 。 西兰花的吃法大多很简单 ， 可荤可素 ， 不仅是小孩子补充营养的好食材 ， 更是减肥人士的首选食材 ， 下面来跟大家分享一种低脂可口的做法 。
推荐菜谱：西兰花炒蘑菇

食材：西兰花半朵 ， 白蘑菇200克 ， 手磨黑胡椒适量 ， 油盐少许 ， 蒜末适量 ， 生抽1小勺
1、把西兰花分割成小朵 ， 放入清水中 ， 加入少许食盐 ， 淀粉 ， 下手搅拌均匀 ， 浸泡5分钟 ， 然后再用流动的水冲洗干净 。

2、在浸泡西兰花期间 ， 我们把白蘑菇洗净 ， 掰掉根部 ， 然后将白蘑菇切成小块 。

3、锅内烧一些清水 ， 淋入少许食用油 ， 翻入西兰花 ， 焯烫1分钟后 ， 捞出来 。

4、锅内淋食用油 ， 放入蒜末 ， 煎出香味后 ， 把白蘑菇倒入锅里 ， 大火快炒 ， 将其炒至变软 ， 微微发黄后 ， 就熟了 。

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