食材|这个温州人，是中国开店最多的炸鸡王者( 二 ) 雪蛤|刀鱼

陈传武说：“老板股份变少，但企业发展了，赚得不见得比以前少。加盟不是为了赚快钱，正新稳扎稳打13年，鸡排加烧烤战略确定，有了核心产品、物流基地和生产基地，加盟时机已成熟。 ”
这两招让正新第二次起死回生，员工干劲高涨，加盟商蜂拥而至，正新开始急速扩张，进入第二轮扩张期。
从2017年开始，正新踏入万店俱乐部。据正新披露，截至2021年3月，正新鸡排店已突破2.5万家，是肯德基的3倍、麦当劳的6倍，且三分之一仍是直营，此时距离其放开加盟还不到十年。

即使新冠疫情后，餐饮业哀鸿遍野，正新鸡排在2020年3月份就复工， 4月逆势开店600家。
同年，陈传武斥资十亿在老家温州鹿城开建正新供应链基地。总建筑面积超10万平米，年产值预计超5亿元。
在消费者心中，正新鸡排最大的特点是便宜。去年正新上市9.9元的鸡排，令网友感慨：“物价回到十年前。 ”
陈传武牢牢锁定吃不起肯德基的低消费人群，别人卖十几元一片的鸡排，在正新花10元就能吃一片鸡排喝一杯饮料。
下沉市场也对正新投桃报李。据官方披露，正新2018年售出鸡排计超过7.2亿片。按照单价10元算，正新仅卖鸡排一年收入就超过72亿元。 2019年，正新鸡排店面超过2万家，仅鸡排单品年销售额破百亿元。
但低价必须加上品牌才是王炸。
为了与竞品进一步区隔，陈传武斥巨资做广告投放和请明星代言。金马影帝黄渤是草根逆袭的明星代表，能够与正新鸡排的消费群体产生共情。

2015年，黄渤代言了正新鸡排，在综艺里对着镜头啃鸡排上了热搜。此外，陈传武在多个城市投放千万元地铁广告，进一步拉近与下沉市场的情感距离。
这样做除了能吸引消费者和加盟商，当一个经济拮据的年轻人吃正新鸡排，看到黄渤的笑容，他会油然而生一种深深的鼓励感，而不是吃廉价小吃的沦落感。
炸鸡品牌数不清，对于竞品，正新真正的杀伤力来自其底层强大的供应链。
陈传武说，正新之所以能成为拓店之王，因为工厂、物流、装修等各个环节均已打通。前端做大带动后端发展，后端发展支持前端。
正新不是一个鸡排店，而是一个以鸡排为连接的产业平台。除了兴建中的温州正新基地，诸城和宿州的正新自有加工基地已运转超过6年。
正新不仅卖鸡排，还卖门店和供应链解决方案。为了让加盟商好上手，陈传武让鸡排生产高度标准化。从选址装修到原料供应，细化到鸡胸重量、油温、油炸时间、自制灶具等。
此外，正新供应链除了服务自己，还能服务其他餐饮企业，如意馄饨、小蹄大作、刘一手火锅等都是正新客户，仅供应链业务年销售额上百亿。
陈传武说，正新的下一个目标是“十万家店，千亿产值” 。坚定扩张的背后，是陈传武对趋势的判断和优化供应链的刚需。
据美团发布的《中国餐饮大数据2021》，万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4% 。
陈传武说：“未来餐饮连锁化比例会越来越高。真正的连锁不是开一两家店，而是需要撬动供应链资源。正新要用规模来解决低成本、大批量生产的供应链问题。 ”
以正新的2.5万家店看，如果每家店每天消耗100只鸡，整个供应链就每天消耗250万只鸡，这是一条左右中国鸡肉价格的供应链。正新一天能供应250万只鸡以及配料的供应链能力，才是它立足的根基，所以陈传武必须不断夯实。以规模效应叠加品牌效应，支撑正新这头庞然大物继续生长。

食材|这个温州人，是中国开店最多的炸鸡王者( 二 )

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